偶遇朴墅餐厅，有一个地方不只我们知道

某个周六，和朋友相约西湖看风景，眼睛饱了，肚子却饿了，商量着一起吃晚饭。当时身处三台云水附近，青山绿水之间，没有吃饭的地，我说湖滨商业区和青芝坞有吃的，但是两地的方向是相反的，朋友问哪边离我住处较近，我答青芝坞，于是租了公共自行车，骑到浙大玉泉校区附近还了车，走到目的地。当时刚过16点，朋友说很饿，想尽早吃饭，于是就近选择了青芝坞门口右手边的南山南餐厅，结果要到16点半才开始营业，厨师和服务员们都坐在楼下吃饭，一个客人都没有，我们上二楼坐着等了会儿，翻了翻书架上书，还要干等二十来分钟，觉得甚是无聊，于是我打开大众点评，搜搜附近比较好的餐厅，发现朴墅餐厅有一万多条的评价，而且基本都是好评，我一看地址竟然就在这家餐厅的斜对面。于是把手机给朋友看，问他反正等着也是等着，不如去看看这家网红餐厅怎么样，朋友一拍即合。

我们走到朴墅餐厅门口，此时不到16点20，门口已经等了一堆的人，于是赶紧去取了号，小桌第14个，16点40正式营业，还好还好，不算太后面，应该能在第一批进去。在外面找了个位置坐下来，心怀希望地等着，顺便在大众点评上看看有什么推荐菜，等会点菜好心中有数。青芝坞毗邻杭州植物园和浙大玉泉校区，这家餐厅就在青芝坞入口的左边第一家，地理位置可谓非常好。在这里补充一句，杭州很多家餐厅是可以在网上提前排号的，大家可以先在手机上取号，等到了餐厅就差不多可以进去了，节约等候的时间，而一些大热的餐厅则需要现场取号，比如这家餐厅。

外景，青芝坞左边第一家

全是人

营业时间到了，就餐的客人就像排队等候放饭的小学生，攥着小票，排在餐厅门口，等服务员拿了小票分配了桌号，大家快步地走向各自的餐桌。我觉得这样由服务员安排桌号很好，免得因个人喜好引起纠纷，我们很幸运，分到了二楼临湖的一桌，视野很好。这里原本是露台，但是被透明的厚塑料布围了起来，有碍瞻观，服务员说是为了冬天保暖，夏天防蚊虫。餐厅总体装修还是挺文艺的，暖黄的灯光，实木的餐桌，小麦秸秆做的餐盘，桌距也宽敞，不算拥挤。想到新白鹿湖滨店，桌距非常近，人挤人，服务员态度冷淡，感觉像个大食堂，用餐体验很不好。

一坐下，服务员就给我们送上了自助茶水，让我们扫码点菜，在等待的时候已经提前做了功课，朋友也很信任我对美食的品味，委托我点菜。于是我综合了网友的评价，和我们的喜好，点了素烧鹅、手抓羊棒骨、芝士焗南瓜、水煮牛蛙、腊味煲仔、凉拌马兰头，接下来按着上菜顺序跟大家分享一下我的就餐体验。

首先上来的是素烧鹅，是一道杭州特色卤味凉菜，大概做法是将豆腐皮先蒸后炸，再切块浇汁食用。朋友爱吃素烧鹅，而我不太爱吃，只在杭州比较大众的小吃店知味观吃过。相较而言，朴墅的素烧鹅豆皮很有嚼劲，咬一口，满满的汁水，咸淡相宜，总体无功无过。

第二道上来的是手抓羊棒骨，很多网友推荐这个，27元一份，当时觉得价格实惠，以为有两根（被网友的图片误导了），没想到只有一根，这就尴尬了，这可怎么分呢？朋友反应迅速，先用筷子把上面肉多的地方拽下来给我，自己抓着锡纸包着的部分啃剩下的肉。虽然有羊肉味但不觉得膻，外面撒着薄薄地一层孜然，散发着烟火气，细细咀嚼，每一块肉都与调料结合得很好，而且肉质细腻不塞牙，下次再去的话，应该点两根。

接下来上的是芝士焗南瓜，虽然在其它餐厅也吃过很多次，但还是低挡不住甜品的诱惑。服务员用木盘托着铁盘端上桌，提醒我们小心烫，芝士在刚出烤箱几分钟后的时候最是好吃，软软黏黏的，可以拉出长长的丝，冷了就变硬了。南瓜很甜，但是水也很多，口感不是很好，我更喜欢浓稠一点。这道菜网友也很推荐，我觉得很一般，没有让人惊艳的地方。

然后上的是水煮牛蛙，满满的一大盆，铺满了红辣椒。我点这个，主要是因为牛蛙肉嫩脂肪低，并不太能吃辣，这红油油的一片吓到我了。反正点都点了，不如尝尝吧，夹起一块牛蛙，皮剥得很干净，肉很新鲜，有点Q弹，煮的时间恰到好处，入了味但并不觉得很辣，打消了心中的后悔。牛蛙上面还铺了麻花，我和朋友还都是第一次见到这种做法，尝了尝，麻花吸收了红油的一点辣味，但还保持着酥脆，味道不错。平时吃水煮鱼或是水煮肉片，我们都知道商家的套路，上面铺着鱼和肉，看起来很多，实则下面是大半碗的豆芽或是其他蔬菜。朴墅也是这个套路，但它家的豆芽还是有特别之处——去掉了所有豆芽的头和根，只留下了白白胖胖的身体。这让我联想到了动漫《中华小当家》，小当家将一大盆豆芽去头去尾，做成了一道水晶凤凰，得到了皇帝的肯定。没想到朋友也喜欢看小当家，和我聊起里面令人印象深刻的菜式，非常开心。最后这道水煮牛蛙被我们吃得只剩汤汁和调料。

图片发自App

让我们等了很久的是腊味煲仔饭，既当主食又当菜。32元一大锅，超出了两个人的分量，这个价位还真是实惠，在外面随便点个单人份的煲仔饭也得20块。端上来的时候，酱油和米饭已经拌好了，散发着诱人的香味。各自盛了一碗，腊肠切得很薄，卷卷的很好看，尝起来是正宗广式腊肠的味道，很合我口味。米饭是细长的，颗粒分明，有韧性却不干，混合着酱油味和肉香，非常好吃。更绝的是底下的锅巴，颜色金黄透亮，完完整整，没有粘锅，咬起来嘎吱嘎吱响。虽然我们两个都是在减肥的人，还是把这份饭吃完了，安慰自己偶尔放纵一下。

在等待煲仔饭的时候，觉得菜可能不够吃，又点了两个菜，马兰头和糖醋里脊，后来糖醋里脊很久没上就退掉了。我第一次吃马兰头，还是一位宁波的朋友的妈妈做的，装在玻璃罐子里带到杭州来的，野菜配着香干，口感清新，营养丰富。朴墅的马兰头做了造型，压在一起，看起来很少一碗，实际分量挺足。调味很少，能吃到这种野菜的原滋原味，和其它大油的菜比起来，很清口，吃起来很舒服。

偶然遇见朴墅，心里惊喜，想着以前怎么就没去这家吃过呢？后来跟另一位朋友谈起，他竟然去过几次，还有几个朋友公司的聚餐也在那里。看来这家餐厅有很多人知道，只是我以前太封闭，虽然经常外食，却偏爱几家餐厅。餐厅这么多，我想去吃吃。