240 一笑悦己【一期2班】刻意练习Day 18

【学员信息】240—一笑悦己—刻意练习Day 18

原文：

人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根‘一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。

【分析】从夏天的饮食过渡到秋天的饮食，”非常自然的引入“贴秋膘。接下来就是通过食材配方、所用烤炉器具、食客自己烤肉的感受、过程，呈现出烤肉的乐趣。

【刻意练习】

在城市生活久了，每逢饭点，脑海里经常盘旋一个疑问：吃什么？饭店的花样尝了个遍，烤羊肉串（抹点食用油，一一排好，边烤边撒孜然 ）；一盘两种口味的烤鱼，一锅热气腾腾的羊蝎子……一年年下来，体重居然减了一点。回了老家，胃口大开，想吃点清淡的，安抚下自己的胃，农村俗语说“好吃不过饺子”。

回老家，我最喜欢妈妈包的饺子，即韭菜鸡蛋饺子。妈妈将韭菜平铺到案板上，左手摁着韭菜，右手持刀切成一小段一小段。爸爸将鸡蛋炒好，单手持筷子，耐心地捏成小块。

接着，韭菜和鸡蛋被放进盆里，开始添加作料——十三香、盐、食用油、酱，搅拌均匀。绿油油的韭菜和鸡蛋掺在一起，我仿佛看到即将出锅的饺子，鲜嫩多汁，口水都要流下来了。

妈妈将面团从盆里拽出来，揉面、切段，动作行云流水，直到擀皮，方想起对妈妈竖起大拇指。

全家人围成一桌，有说有笑地将面皮摊在手上，放好馅儿，一捏，圆鼓鼓的饺子就成型了。开水下锅，煮一会儿，放点醋、香油，香喷喷的韭菜馅饺子开吃！吃半碗，一碗，一碗半的，有的是。回老家包饺子本身就是一种温馨的乐趣。

【对比思考】原文看得流口水，仿写选用妈妈包饺子的过程。