一份早餐，应该什么样？

2017-10-11乙寅青婷健康减脂生活馆

本打算直接示例一下营养早餐长啥样，后来吧小编转念一想，“授人以鱼不如授人以渔”……这份营养搭配五大原则拿走不谢！

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第一，粗细搭配

粗细搭配有两层含义：米面和所有米面以外的杂粮搭配着吃。米面等细粮，也分精加工和粗加工，同样是细粮，富强粉就是精加工，要搭配着吃哦。

第二，荤素搭配

营养必须得全面，少素菜不行，少肉也不行。蔬菜水果属于碱性的，而肉是偏酸性的，调整好体内的酸碱平衡才是王道。

第三，粮豆搭配

粮食谷类和豆类搭配，豆类缺乏蛋氨酸，而谷类缺乏赖氨酸，互相搭配一起食用，有利于消化吸收。最典型的比如红豆粥、腊八粥、八宝粥，都是既有豆也有米，消化利用率棒棒哒。

第四，蔬菜多色搭配

不同颜色蔬果含的营养素是不一样的，总的来说深颜色要好于浅颜色，营养价值要高一些。

第五，干稀搭配

水分要充足。

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和其他时间比，早餐可能更为需要，豆浆也可以代替，但餐间要有机会补充奶，建议奶的摄入量每天300克-400克，如果确实不喜欢纯牛奶的味道，早餐奶也算凑合，但是最好别喝果汁饮料或者乳饮料，乳饮料跟奶是两个概念。纯牛奶、原味酸奶才是好选择！

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可以是白煮鸡蛋或鸡蛋羹，煮的或蒸的营养价值较高，偶尔煎鸡蛋也OK，天天煎鸡蛋、茶叶蛋、咸鸭蛋、卤蛋可比不上白煮蛋哦！

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牛奶、鸡蛋都是高营养食物，高蛋白，高营养，但是没有吃主食，没有吃碳水化合物，没有碳水化合物提供能量，身体只能把牛奶、鸡蛋的高蛋白用去提供能量了。

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主食不可或缺，无论是吃面包、饼干甚至是油饼、油条、烧饼。油条是因为反复炸，含丙烯酰胺比较多，最好不要天天吃。煎饼刷上酱，盐分可能偏多，蛋糕则含有较多糖分，也不建议长期作为主食。

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有条件的话，蔬菜原则上不限量，能吃多少吃多少。水果要限制，因为水果糖份比较高，一次摄入量过大很有可能会造成血糖短时间迅速升高，长此以往对身体也是负担呢！

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总结：有稀的，奶、豆浆、燕麦粥都可以，一个煮鸡蛋或鸡蛋羹，2～4两全麦面包或者饼干（当然饼干最好不是夹心的）。再有蔬菜，就是比较推荐的营养早餐。

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