别再上当了，你买的根本不是全麦面包！

面包是种很方便的食物，但如今市面上绝大部分面包为了照顾口感和卖相，都含有很多对健康无益的添加剂。即便是那些高呼“低卡、健康、减脂”的全麦面包，里面也没少加料。

今天教你4个方法判断前面的全麦面包是否货真价实。

要吃就选正儿八经的全麦面包

很多商家在制作面包时加一点全麦粉，从此就给自己加冕了“健康食品”的称号。而那些只因颜色较深，或者名字里含有“燕麦/杂粮/全麦粉”的面包，就更不能说明什么了。

如果想知道你面前的面包是否货真价实，看看配料表。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中明确规定，配方表中的配料必须按照加入量的递减顺序来排名的，越靠前的含量越大。拿到面包首先看排在首位的是不是有“全麦”字样的，如果不是，那这个面包就是精面做的。

避开不必要成分

一个健康的面包，根本不需要那么多成分。尽管如此，你可以在很多三明治、面包配料表上看到好多好多好多的添加剂。比如，很多无良商家会用焦糖色素把面包染成深褐色，假装更健康，假装全麦。

还有什么需要注意的呢？诸如磷酸盐、变性淀粉和偶氮二甲酰胺（瑜伽垫的制造成分之一）等食品改进剂和面团柔软剂，能让面包口感更蓬松、更湿软。此外，还需要警惕人造防腐剂（如丙酸钙、苯甲酸钠）或其他不像是面包原料的成分（如大豆粉、分离大豆蛋白）。但一些天然防腐剂（抗坏血酸）是ok的。

眼光也要放到纤维素上

对于正牌的全麦面包来说，每切片都至少含3g纤维素，并且这些纤维素应该都来自全麦成分。但很多宣称“高纤”的食品，往往都会加入诸如菊粉的配料。虽然菊粉对健康没什么坏处，但我们最好是从不同的食物中获取每日身体所需的纤维素。

注意糖分和钠含量

加入了坚果的全麦面包本身就会有很多风味，因此我们无需再食用那~~~么多额外的糖分和钠了。注意，你选择的全麦面包中，每切片的钠含量不要超过200mg，糖分不超过2g。还要选择那些使用天然甜味剂（如蜂蜜、糖蜜、蒸发甘蔗汁）的面包，而不是添加了人工甜味剂的（高果糖玉米糖浆）。

说这么多，大家应该知道如何辨别真假了。记住！又松又软又好吃的面包一定不是全麦，干干硬硬粗粗，咀嚼久了香喷喷的才是真全麦。

如果接受不了这种粗糙的口感，当然还有很多其他粗粮可以选，既利于健康，还是减脂期间优选食材，最重要的是抗饿。

欢迎勾搭：

你都买过哪些假冒的“全麦”面包呢？

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{PiPi健康译丛}

英文原作：Prevention，编译：草叶