食恪生鲜：生鲜电商的下半场有哪些重要趋势？

食恪所至，生鲜皆来。2017年3月7日，食恪生鲜体验店盛大开业。此外，食恪网 官网亦于日前上线，食恪生鲜时代由此正式启幕。

随着食恪生鲜线上线下的不断发力，生鲜电商的大幕又一轮的被卷起。基于对生鲜电商的不断耕耘当中，食恪生鲜悟到了几点趋势：

首先，线上线下结合的趋势愈发明显。除了线下能高效解决“体验”的价值外，在生鲜领域，门店还能发挥前置仓的价值，降低物流履约成本和提升配送体验。其实电商与零售是优势互补，而不是竞争替代的关系。线上具有价格透明、推荐更个性化、支付便捷、送货上门很便利等优点，而线下门店能亲身体验、获得更好的导购服务与场景消费，两者优势互补能有机结合。两者融合对于注重时鲜的生鲜品类而言，将是颠覆性的改变。另一方面，线下门店之于生鲜还具有前置仓的属性。过去电商物流都是从城市仓直达消费者，配送的效率和成本并不是最优的，现在利用前置仓作为中转站，降低最后一公里的物流履约成本的同时，还能借助大数据提前备货，让部分商品能更快捷的送到用户手中，从而满足用户便利性的购买生鲜的需求。

其次，生鲜电商的核心在如何高效的掌控全产业链，保障生鲜的品质。随着消费者需求从过去的价格敏感转向品质和服务敏感，对生鲜电商的品控提出了更高的要求，需要从源头把控质量，建立严格的品控体系。为了达到品质的标准化，这会涉及到生鲜电商的整个供应链环节，从生产、采收、包装、仓储、分拣、配送，每一个环节都会影响到生鲜产品的品质。这里面的挑战是完全自营模式过重，各环节的经营成本过高，光产地种植就不可能实现全品类的自营；而纯平台模式又太轻，无法保证品控。未来生鲜电商必须在核心环节自营，比如冷链物流的自有化，其他供应链环节上建立起高要求、严实施的标准化管控体系，这样可以兼顾成本与用户体验，赢得消费者对平台的信任和正向口碑。

最后，技术附能也至关重要，它不仅优化前端的用户个性化购物体验，同时也能提升后端的运营效率，降低履约成本。未来技术将驱动电商从供应链、物流、营销再到用户服务的各个环节的“智能化”，逐步减少过去重资产、人力密集的依赖。而生鲜电商也将因此受益，改变过去品质难保障，履约成本高，难盈利的特点。尼尔森的研究报告预测，未来生鲜电商有望进入爆发式增长，2018年的市场规模有望突破1500亿，年均复合增长率达到50%以上。看到了生鲜电商巨大的发展潜力，本质上是因为供给侧过高的成本难以满足需求端对品控和性价比的要求，抑制了生鲜消费需求的发展，一旦技术附能优化后，生鲜电商必将迎来爆发式的增长。

食恪生鲜会一直秉持初心，拓宽线上线下一体化发展，严格高效掌控产业链，提高技术附能将来引进人工智能，如放入机器人在门店里服务。食恪生鲜致力于做好生鲜电商行业的耕耘者，不断开拓进取，成为未来生鲜电商佼佼者。