戚风小清新圣诞蛋糕，圣诞快乐！

圣诞节到了，怎能少了大宝和小宝的鲜奶蛋糕！

自从会做了戚风蛋糕之后，又想给它增添美丽可爱的外衣，看，人们追求进步的欲望是多么强大！

来，我们今天就从做一个戚风蛋糕，再给它裱花、简单装饰，一起做起吧！

食材：

戚风蛋糕（6英寸）：

鸡蛋3个（蛋白、蛋黄分离）  玉米油35克   低筋面粉50克

玉米淀粉5克  细砂糖50克   纯牛奶40克

裱花装饰（6英寸）：动物性淡奶油200克   糖粉20克   巧克力豆适量

步骤：

1、准备好所有食材，确保将要使用的工具都是无油无水，干净的！

2、把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，把低筋面粉分次过筛加进去。

3、用手动打蛋器，划Z字，拌匀蛋黄糊，直到它细腻，有粘性，无颗粒，就OK了。（不要画圈搅拌，面粉会出筋，影响蛋糕成型）

4、开始打蛋白，分三次，加入细砂糖，注意最后用刮刀把边缘不均匀的蛋白霜刮进去，混合均匀，再低速打几圈。到如图硬性发泡即可。

5、舀出1/3的蛋白霜，到蛋黄糊中，翻拌均匀；再一起倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。（注意！是翻拌，就像平时炒菜的手法！否则会消泡的，蛋糕就发不起来了！）

6、倒入模具后，震2下，以便震出大的气泡。送入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概35-40分钟；如果不确定，可以插根竹签进去，没有面糊带出来就表示烤好了。（烤1-2次，就有经验啦）

7、烤好的戚风拿出来后，要在桌子上空15厘米的高度，自由落体，摔下去，一两下就好了，是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来。然后立刻倒扣至完全放凉再脱模。（不完全放凉就脱模的话，蛋糕是会收腰的）

8、可以裱花啦！把淡奶油加糖打发至出现纹路不消失的状态即可。

9、给漂亮的它，撒些小巧克力豆吧：）

小贴士：

1、巧克力豆，和鲜奶油，在室温中，都比较容易化，做好了，要趁新鲜吃哈！

2、文中所列配方是6英寸的，如果想做8英寸的戚风蛋糕，食材是前者的2倍。我今天做了2个戚风蛋糕， 一个送给了好朋友，一个留给自家享用：）哈哈