蒜泥龙虾用熟猪油煸透蒜泥提香味 简直香透了 一个美女一顿吃5斤

蒜泥龙虾用熟猪油煸透蒜泥来提香，并在龙虾出锅前拌入香菜，突出龙虾本味，略带蒜香和香菜的清爽口味。

原料 江苏兴化龙虾30只（约1800克）。

调料 A料（小葱40克，姜片、蒜子各60克，熟猪油100克），蒜泥300克，香菜20克，盐、味精各35克，鸡精30克，熟猪油120克。

制作 1.把龙虾清洗干净（最好放在水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温。把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出。2.把A料放入锅中煸香，加1400克水放入龙虾，加盐20克、味精25克、鸡精20克，大火烧开3分钟，离火浸泡35—40分钟，浸入底味。

3.另起锅，放熟猪油烧热，放蒜泥小火煸香，加水1千克，盐15克，味精10克，鸡精10克烧开，放入有底味的龙虾烧2-3分钟，放20克香菜拌入汤中，留2根香菜点缀装盘即可（装盘时尽量摆整齐）。

此文仅一家之言，如果您对（小龙虾）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】