为什么给“酱酒”命名为酱酒呢?

       一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起,那么为什么给“酱酒”命名为酱酒呢   一人独酌,空气中时而弥漫着寂寞和孤独,时而飘荡着惬意和悠闲。很多酒友都喜欢酱香型白酒的醇厚和香气弥、  经久不散的感觉。那么酱香型白酒为什么叫酱酒呢? 酱香型白酒因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。

为什么给“酱酒”命名为酱酒呢?_第1张图片

       但是酱香型的确立还是有一段故事的:新中国成立后为了振兴酿酒工业,轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉,但是因为当时对酿酒没有科学深入的研究,只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。

      第三届评酒会(1979年)的时候,按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型,不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分,并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的恋爱终于“修成正果”。

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