微影评-《深夜食堂》日式料理中的人情味

《深夜食堂》（日语：しんやしょくどう），安倍夜郎创作的日本漫画作品。2006年10月在小学馆发行的漫画杂志‘ビッグコミックオリジナル増刊’初次发表，一次过刊登三话。接下来每一期登出两话。2007年8月开始在‘ビッグコミックオリジナル’连载。2009年10月拍成电视剧，由小林薫主演，2011年10月电视剧的续集播映。2010年赢得第55届（平成21年度）小学馆漫画奖“一般读者类别”奖项，又获得第39届日本漫画家协会奖大奖。
它讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜，温情感人的小故事，洋溢着最质朴的人情味。

《深夜食堂》

一日が終わり、

人々が家路へにところ、

俺の一日が始まる。

メーニュはこれだけ、あとは勝手に注文してくれるや、

できるもんが作るよってのが、俺の営業方針さ。

営業時間が夜１２時から朝７時まで、

人は深夜食堂っていってるんや。

客が来るかって？

其れがけっこう来るんだよ。

（一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点，人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来？喔，还不少喔）

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每每伴着剧集片头曲铃木常吉的「思ひ出」（《在回忆中》），老板缓缓念出这未曾变更过一字的独白，我就感到异常安宁与温暖。美食和人情恰好都是暖人心的东西，于是我沉浸其中，甚至觉得伸手不见五指的夜晚都不那么黢黑了，从亮着的那盏灯里竟生出无限的希望来。

深夜食堂已经更完第三季了，第四季正在更新中，为了记住其中的美味和温暖，特将触动人心的剧集瞬间记录下来。我打算尽量以一张配图和一段文字来记录一道日料，希望在严寒秋冬取得一点温暖。

固定菜单：猪肉酱汤

猪肉酱汤：花肉切片，锅中加黄油，将五花肉略微煎出香味；加入土豆、香菇和胡萝卜，再加大量的清汤炖煮；等汤烧成白色后慢慢加入白味噌。

红色章鱼香肠

红色章鱼香肠：在短香肠一端用小刀切开，放入锅中；稍煎；.煎至卷起，像八爪鱼的样子即可。

厚蛋烧，也叫玉子烧

玉子烧：将鸡蛋打成蛋液；将一半鸡蛋液洒到平底锅上摊平；膨胀後卷起来；卷好推到一边，洒入另一半鸡蛋液；将第一卷略抬起，让蛋液流至底下。

猫饭

猫饭：将鲣节刨成木鱼花，加在饭上；倒入适量酱油，即可食用。

鸡蛋三明治

鸡蛋三明治：把煮熟的鸡蛋稍微切碎；加上足以搅拌的美乃滋；加入少量盐和胡椒调味；夹入面包片内，去边即可。

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日料简单易做，虽然烹饪方法没有我们中国菜那么多样丰富，但总是慢慢地可以品出一点不一样的味道。如果这几样简单的食物让您有一点动心，那就看看这部片，动手慢慢尝试一下吧。