家禽 管理

家禽生产中的理念更新与发展策略…… 养鸡业经过几十年的发展，在广大农村经历了从散养到养殖专业户，再到家庭化规模养殖和高标准机械化规模养殖模式。设施设备先进了、养殖规模扩大了，数量从原来的几十、几百只到几万只，甚至几十万只，但是饲养者感觉鸡越来越难养，经济效益越来越低，究其原因除疾病增多等因素，养殖者大部分仍是原来的养殖户，小部分是从其它行业转来，这些人畜牧兽医知识相对缺乏，养殖理念、管理模式没有更新和提高是关键。

　　一、防病理念的更新

　　过去，许多人把疾病的预防用在疫苗、药物的使用上，但随着饲养环境越来越差，养殖业应树立“养重于防，防重于治，养防结合”的防疫理念。每个从事畜牧业的人都知道养鸡并不是那么简单，每时每刻的大小突发事件都关系到鸡群能否正常出栏。其中最麻烦的事莫过于鸡群暴发传染病，轻则不挣钱，重则血本无归。如何防得住病，养得好鸡是养殖成败的重中之重。

1、使用优质饲料、提高日粮中的营养物质

养殖成本的70%~80%来源于饲料，也是养好鸡的关键。许多养殖场(户)在选购饲料时过多地注重价格，而忽视了饲料质量。低价劣质饲料的蛋白质、能量、维生素、矿物质等往往不足、不平衡或使用代替品可吸收率低，造成鸡体发育不良、抗病力差、许多营养性疾病或使鸡群长期处于亚健康状态；更为可怕是劣质饲料，往往霉菌超标，造成中毒或免疫抑制。据报道全世界每年有25%的粮食作物受到霉菌毒素的污染，全世界每年由此造成的经济损失可达数千亿美元。在霉菌毒素中影响最大的是黄曲霉毒素，当饲料中该毒素超过200mg/kg就可以抑制禽类IgG、IgA的合成，使胸腺、法氏囊、脾脏萎缩，引起免疫抑制。

2、减少应激因素，给鸡群创造适宜的生长环境

不良通风、粉尘、拥挤、潮湿、低温、高温、湿度不宜、有害气体含量超标、贼风、疫苗接种、药物治疗、营养不良和饲料转换等都会使鸡群受到应激，导致机体肾上腺皮质激素分泌增加，肾上腺皮质激素能显著损伤T淋巴细胞，同时抑制巨噬细胞的吞噬作用，增加循环抗体lgG的分解代谢，机体自身的免疫功能下降。

3、控制好温度

鸡舍温度控制要把握“两个2℃”。一是要随着鸡只日龄的增加，缓慢下降，不能下降得太快，一般遵守一周下降2℃左右，防止因温度下降太快鸡群受凉，引起冷应激，诱发呼吸道疾病。二是在傍晚温度开始下降的时候，要尽可能的减少鸡舍昼夜温差，把温差控制在2℃以内，温差越小越好，防止鸡舍温度忽高忽低，诱发呼吸道疾病。产蛋阶段的最佳温度是13℃～23℃，也应避免一日内温度波动太大。

4、控制好通风

密闭鸡舍通过横向通风、过度通风和纵向通风的模式改善鸡舍环境，使鸡舍内的氧气、二氧化碳、氨气、一氧化碳的浓度达到要求。

二、管理理念的更新

养殖成功靠管理，细节决定养殖成败，每栋鸡舍的饲养员对其所负责的鸡舍和鸡群比老板更熟悉。如，是否水线堵塞，是否有个别鸡喝不上水，设备是否正常工作等等，都要靠饲养员去发现，管理人员要做到与饲养员勤沟通、勤关怀，责权利相结合，充分激发员工的责任感。养殖的成败还要根据季节的变化及每栋鸡舍的具体情况采取不同的管理方式。如，一年四季都要特别注意鸡舍内的通风，冬春季节特别要防止一氧化碳是中毒。为降低鸡舍内氨气等有害气体的浓度，可在鸡舍地面上撒一些微生态制剂，让有益菌充分繁殖，粪便中的养分被有益菌降解，有害气体就会明显降低；在饲料或饮水中长期添加微生态制剂，使有益菌与有害菌达到一个动态平衡，如果鸡舍内氨气味降低了，同样也会降低大肠杆菌病和呼吸道疾病的发生率，更会明显提高饲料转化率，提高养殖效益。夏秋季节炎热潮湿是鸡腺胃炎和胃肠疾病的发病高峰期；规模化养殖场储料罐内的饲料在高温高湿环境下，维生素很容易被破坏，同时储料罐的阳面与阴面产生温差，易发酵和霉变，建议在饲料里加入好的脱霉剂，这些产品可以明显因霉菌而诱发疾病的几率，饲料亦不能存放时间太长；对鸡群采取少喂勤添，增加饲喂次数，减少浪费，提高经济效益。

三、从数量型到品质型

最初养殖的盈利机会是满足“量”的需求，随着经济的发展，生活水平的不断提高和消费能力的与日俱增，人们对食品安全高度重视，特别是近几年苏丹红、速生鸡、药残鸡事件，人们的消费理念不仅仅停留在量的需求上，更重要是满足质的需求，生产出绿色、有机、无药残、风味独特的畜禽产品，畜禽的价格会成倍增长。现在的许多养殖者，生产依然是以数量和成本为导向，这其中盈利的空间很有限。大路货永远只能是微利，这是事实，是商界规律，而一旦市场疲软、行情小幅波动，很容易亏本。发展品质畜牧业是有远见养殖者的必由之路。

四、养鸡要适度规模、合理批次

在选择建场时，确定规模的大小，要与自己的技术、条件、资金、人力、环境等相匹配，不能盲目追求国外的超大规模养殖模式。超大规模的养殖模式在中国会“水土不服”。一是因为国外简化免疫与国内频繁的个体免疫难度较大，且容易产生免疫遗漏的缺口，风险较大；二是国外净化环境与国内不安全的环境，一旦有问题，损失会更大；三是超大规模需要高投入，我国的农副产品低价格，很难实现良好的投入产出效应。

养鸡要制定合理的生产批次，不能盲目地为了多生产或看到本年度市场行情好，超密度连续饲养。实践证明，一年内连续饲养七批肉鸡的利润，比饲养五批鸡的利润高不了，甚至还要低。因为连续饲养，鸡舍没有“空棚时间”，得不到净化，疾病风险将增加，肉料比增高，药费投入增加，有的甚至全群中途淘汰。养殖密度每增加一倍，疾病风险即增加六倍，同时每只鸡都需要一定的生活空间(密度)，在进鸡时，要根据饲养面积的大小，确定饲养数量。

要实行“全进全出”制度。这是说起来容易，做起来难的事。有的蛋鸡场为了实现全年均衡生产鸡蛋，实行单栋舍全进全出制，鸡场有不同日龄的鸡群，常年有鸡，造成大鸡对小鸡的排毒感染，鸡病不断，鸡场永无安宁。

五、自动化、智能化、标准化养殖是养鸡业发展方向

实现自动化定量供料、机械化清粪、自动给水、定时喷雾消毒，实现自动化控制光照、温度、湿度和通风，在目前人员工资大幅提高，饲养员越来越难招聘的形势下，可大量节省人工，减轻劳动强度，一个人可以管理上万只蛋鸡，数万只肉鸡。

标准化主要表现为品种良种化、养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、粪污处理无害化。建立在适当规模上的标准化养殖，是实现养鸡业健康养殖、保证产品质量安全、保障产品有效供给以及实现养殖业生态、环保的关键，也是加快养鸡业转型升级的重要途径，以标准化生产为基础、以产品质量为核心、以营销手段创新为突破，瞄准行业前沿，把握市场需求，走品牌化之路，错位发展，是提高生产效益、保障行业利润的有效手段，也是实现畜牧业保供给和从业者增收有机统一的重要途径，是传统畜牧业向现代畜牧业的飞跃