老板，给我烤个大腰子，啊不，ホルモン焼きをください！

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我们在吃日本料理的时候，在菜单上经常能够看到ホルモン焼き的字样，这到底是个啥东东呢？

光看字的话，应该是个烤荷尔蒙，话说，这类料理还真的和荷尔蒙有关系，不过那已经是很久远的事情了，今天咱们来聊聊ホルモン焼き到底是个啥？好吃不？

吃过ホルモン的小伙伴都知道，其实它就是动物内脏。还有一个词，也是表示动物内脏：モツ。

ホルモン和モツ都可以表示用牛、猪、鸡等的内脏来做的料理。不过还是有一定区别的。

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モツ是｢臓物｣的省略，在日本，一般使用モツ的情况比较多，比如｢モツ鍋｣｢モツ煮｣之类的。

而ホルモン的话，语源是来自关西地区，关西地区有种料理，是烤猪的内脏，就叫做｢ホルモン焼き｣。所以，一般在关西，使用｢ホルモン｣的情况比较多。

不过，在吃焼肉的时候，｢レバー（肝臓）｣和｢ハツ（心臓）｣会单独表示，只有肠是用｢ホルモン｣来表示。所以，ホルモン广义是指所以所有内脏，狭义的话，是指肠。全国的焼肉屋里，｢ホルモン焼き｣，就是烤牛肠或烤猪肠。

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啦啦啦，明白了吗？

モツ一般指的是所有内脏料理，ホルモン的话，一般指的是牛肠或者猪肠的料理。