金秋遍地桂花香，说说桂花到底该怎么吃？

金秋时节，桂花飘香~最近是桂花盛开的好季节呀~小胖友们看到桂花不要只是闻闻呀~桂花：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，香气柔和、味道可口。作为一个吃货，怎能放过它~接下来，就介绍几道带有桂花的食物给大家解解馋吧~

桂花炖奶

纯牛奶    200ml

鸡蛋清    1个

蜂蜜       适量

干桂花    适量

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋清和牛奶充分搅拌均匀过筛到碗内，碗面覆一层保鲜膜。蒸锅加足量水烧开，将碗放入锅内，盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖去保鲜膜放至温热。蜂蜜和桂花调和，放入蒸锅内，不开火用余温焖2~3分钟取出，浇在炖奶表面即可。

桂花酒酿圆子

蜂蜜       适量

白砂糖    适量

干桂花    适量

圆子       适量

芋头       适量

小苏打    适量

冰糖       适量

藕粉       适量

蜂蜜、白砂糖、干桂花。一层桂花、一层白砂糖，重复铺两层，盖完最后一层白砂糖，以一层蜂蜜封顶。静置三小时。平底锅倒入蜂蜜，倒入上一步的桂花糖，持续小火煮至砂糖融化。倒入玻璃瓶，冷却后，糖桂花完成！酒酿和糖下冷水锅，煮至水开。下圆子煮至浮起，盛出。加入一勺糖桂花拌开。

桂花拉糕

糯米粉    500g

砂糖       300g

纯净水    450g

五粮液    25g

糖桂花    少许

水和糖放在一起，搅匀。糖融化后，一次性全部倒入糯米粉里，拌匀。倒入白酒。找个合适的盘，方的圆的都可以，铺上保鲜膜，刷一层油。糕浆过筛。厚度在一个指节左右，大约2.5厘米。进蒸笼蒸40分钟。糕蒸完后，趁热直接倒入糖桂花。盖保鲜膜，等糕凉透，改刀装盘。

桂花糯米藕

糯米

藕

冰糖

大枣

蜂蜜

桂花酱

糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕刷净泥，去皮洗净。莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住。将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖和几颗红枣；高压锅上气后，25分钟，出锅放凉后切片；食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

桂花椰汁糕

糖桂花    80克

椰浆       400毫升

鱼胶粉    40克

桂花       5克

糖    100克

水    600毫升

先将400毫升椰浆倒入锅内，再注入100毫升水，慢火边煮边搅拌直至椰汁热后关火。再将50克糖及20克鱼胶粉注入椰汁的锅内拌匀至溶，然后倾入糕盘内待冷后，放入冰箱冷藏格至凝固。另将桂花倒入滚水中，加入糖拌匀至糖溶，待凉，约10分钟。再倾入20克鱼胶粉拌匀至溶，再待凉。可将桂花糖水倾入椰汁糕盘内，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可进食。

桂花雪梨果酱

雪梨果肉    400克

干桂花      5克

冰糖       200克

蜂蜜       50克

柠檬       1个

将雪梨去皮去籽，一半打成泥，一般切成粗丝。柠檬挤出汁备用。将雪梨果泥、雪梨丝、冰糖、柠檬汁混合均匀放入锅中，小火慢煮开，其间不时搅拌。密封放入冰箱冷藏12小时，其间取出搅拌2~3次。从冰箱中取出，放入锅中大火煮开，不时搅拌，滤去表面的浮沫（涩汁）。煮至雪梨丝略透明，加入桂花，继续煮至雪梨丝完全透明，桂花应最后加入，否则香味容易散失，并且会有苦涩味。当果酱胶化，浓稠度适中，趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。

桂花酒

新鲜桂花       越多越好

白糖       适量

白酒       适量

新鲜桂花洗净晾干，不要有水。一勺白糖一勺桂花放入冰箱腌渍，一周左右取一壶白酒根据自己口味放入适量桂花糖。

（食谱简介来自下厨房APP，想要更多配方进APP就知道~）

桂花深受大家的喜爱，也请大家多多利用它~若不想自己动手，可以去小吃店吃吃喝喝~试一下店子里大厨的手艺，也是非常不错的呢~