南理工美食第一更——军工食堂的那些美味

我本科在南京读的，是一所理工类的学校，在全国排名不高，但在江苏省内还是名气很大的。理工类的学校，往往气势恢宏，尤其母校是做军工武器起步的，更增添了许多威武神圣，但总少那么些婉转和小情调。我们学校的食堂也是那样，数量多，规模大，偌大的校园里，总共有6个食堂，而且个个独楼建筑，宽敞无比。但食堂的饭菜大多数做得不够精致，不过，天下的食堂大抵都如此吧。

然而，这六个偌大的食堂，还是有非常多的美味的。

学校有一条三号路，贯穿整个校园，路两旁种满了几十年树龄的法国梧桐，大概有几百颗，非常壮观美丽，在南京也是独特一景。这条路上人流量最多，六个食堂中有四个食堂建在三号路两旁。从南往北依次是老教职工食堂、清真食堂、二三食堂、明苑食堂。老教职工食堂远离教学和宿舍区，主要服务对象是家属楼的老师等。老教工食堂年代久远，大概和母校同龄，但却不显破旧，虽然是只有一层的建筑，却也宽敞整洁。里面有一家陕西面窗口，是一对夫妻负责。妻子胖胖的，主要负责打卡，揉面，端面，动作麻利，脾气稍显急躁，丈夫高高瘦瘦的，很少说话，只负责煮面。他们家做的面是我在南京吃过的最好吃的陕西面，即使去掉陕西二字也毫不夸张。我最爱吃他们家的油泼面，小拇指一般粗的棍面沥干水，加上红红火火的细辣椒面和细盐，撒点葱花，烧热的滚油滋啦一下浇在面上，冒着辣子的香味，用筷子搅拌一下就可以开吃了。油泼面最考验面条的口感和辣子的品质，我每次都吃得意犹未尽，那样一碗美味的油泼面才卖5块钱，我真是永远都吃不腻的。偶尔我也会换个口味，吃他家的汤面，最爱的是排骨汤面，主要不为排骨，而是面里搭配的小青菜，微苦的小青菜，和鲜美的汤汁排骨搭配，味道很是绝妙。他家里还有一些其他口味的面的，总想着要全部尝遍，可还没等我尝遍，他家都在大四上学期离开了，据说是女主人脾气不好，与食客发生口角，被人投诉，所以要关门一个月整顿。但直到我离校都没有再开，也许再也不会开了吧。那样美味的油泼面，我在西安的时候都没有吃到比那更美味的了。

油泼面

教职工食堂还有一个不错的窗口，卖饺子。饺子的味道普遍一般，唯有一种陷的味道，惊艳到我——豆腐陷。我是第一次吃到豆腐陷的饺子，本以为豆腐味道平淡，还有些微的豆腥味，这饺子味道也好不到哪去。但咬到第一口，就心服口服了。北方的老豆腐，捏得碎碎的，中间夹杂着切碎的香菜和香葱，加上酱油和盐调味，香菜与香葱末在去掉豆腐豆腥味的同时，还让豆腐沾染上这二者的清香，酱油与盐简单的混合就让豆腐本身豆制品的鲜美发挥得淋漓尽致。到现在我都忘不了那味道。若想重新回味那味道也很简单，只需注意一条，豆腐一定要捏碎，不能有大的豆腐块，要不就不入味了。二三食堂还有一个彩蛋，可能很多本校学生都不清楚。沿着陕西面窗口右面的一条小道往里走，大概走五六米，就进入了二三食堂的另一个区域。我猜想这里面应该是二三食堂的旧址，从桌椅碗筷和地面的老旧程度推断出来的。这里的大锅饭味道一般，我很少吃，倒是这里有一家小炒菜很厉害。三四个厨师在里面忙活炒菜。我吃过他们家的红烧鲫鱼红烧带鱼，炒鸡丁，以及西红柿蛋汤。味道很赞，油盐酱醋的，比起外面的一些小饭馆味道还好。每次去吃都有种打牙祭的感觉。

豆腐饺子

出了教职工食堂往南走，路过风景秀丽的冶园，过了友谊小河的桥，就来到了清真食堂。清真食堂是一幢二层楼高的灰色小楼，造型很有民族特色，委婉安静得矗在小河旁。清真食堂的饭菜很简单，一层主要就是拉面和炒饭。拉面的种类很多，有清汤的拉面，还有炒拉面，各种佐料，什么鸡蛋牛肉都可以。除了拉面，还有刀削面，和拉面一样的做法。我是很爱吃拉面的，那个窗口的各色面类我基本都吃过，最爱清汤拉面和鸡蛋炒刀削。面类都是师傅现场做的，很新鲜，加上便宜又好吃，排队的人很多。鸡蛋炒刀削比牛肉炒刀削还要好吃。嫩嫩的蛋液包裹着筋道热腾腾的刀削面，加上鲜脆的洋葱片和白菜，吃的时候加点点醋，滋味鲜美。清真二层是等级稍高的餐厅，不过我没怎么去过，所以不甚了解。

兰州拉面

鸡蛋炒刀削

出了清真食堂再沿着三号路往南走，就是二三食堂，二三食堂没有太多让我记忆深刻的美食。有一家山东煎饼，是一对夫妻开的窗口，现做的杂粮煎饼，比外面卖的要卫生很多，味道相差不大。后来学校食堂整改，清真食堂搬到了二三食堂的二楼，原来的独栋小楼就暂时作为仓库了，后来做了什么就不知道了。整改以后的二三食堂，下层的装饰更像平时商业街的美食广场，很受南理工游客的欢迎（每年春天学校都会迎来大批游客来观赏学校的二月兰），但我倒很少去了，二楼的清真食堂的拉面，再也没有以前的味道了。

出了二三食堂再往南走，有一家小饭馆，就在道路的东侧，紧挨着教育超市（话说教育超市真是高校的一大霸主），会在饭点提供一些面条汤圆类的速食，还卖一些煮熟的玉米和烤肠之类。我不常去那里吃饭，但每次去公共澡堂洗完澡路过那里的时候都会买上一根玉米回宿舍吃，食欲好的话还会再加上一根热热的流油的烤肠。真是很享受。

继续往南，就看到了三号路的尽头 —— 四号门，四号门旁边就是明苑食堂，三层楼高，占地面积广阔，紧靠最大的教学楼——四工（南理军校出身，教学楼都称为工，一工、二工这样的叫着），所以每天用餐人数最多，也是我吃饭频率最高的地方。因为吃得多了，好像就不觉得那里有什么我心心念念的美食了，有时甚至会感到厌倦。但现在想来，明苑的食谱是非常丰富的，米饭面条麻辣烫麻辣香锅，铁板饭砂锅汤甚至还有自助餐，大抵那些食物的味道，早已化作记忆，深入骨髓，却又浑然不觉。

学校还有其他两个食堂，一个是校外学生公寓区的大食堂，很少吃过，没什么权利发言，还有一个在一号路上的新教职工餐厅，我考研时在一工复习，经常去那里吃晚饭。因为餐厅刚建，所以很干净明亮，食物的话，我通产吃的是大馄饨，皮薄馅多的，最爱荠菜鲜肉馄饨。那里的粥也很不错，种类很多，而且很稠，最爱喝皮蛋瘦肉粥。那样温暖鲜美的滋味，是我复习烦躁时的一种安慰。

荠菜大馄饨

我已离开母校近两年，离别之时我没有太多的感伤，如今每每回忆，却忍不住惆怅。祝福母校，我青春安放的地方。