简年8：年味大作战|过年，少不了的手工劳作

年二十八洗完邋遢，年二十九就该是每个家庭主妇大显身手的一天：包裹蒸粽，做“鸡冠糍”，做馅糍。

要完成这些，必须得一早起床，从早忙到晚，不夸张的说，是忙得头发丝都散乱。

一：裹蒸粽

一早，大伯娘已经准备好了包裹蒸粽的材料：五花肉切好，放盐，拌上五香粉；绿豆浸泡透，去壳，炒香，放盐，拌上五香粉；糯米适时浸泡，淘洗；冬叶清洗干净，沥起。

然后叫上妯娌几个，帮忙包裹蒸粽。过程中，气氛热烈，大家一起谈天说地，互相打趣，哈哈笑声此起彼伏。笑声搭配，干活不累，两大盘糯米，两个小时的时间，就变身一只只裹蒸粽。

包了一箩筐的裹蒸粽

接下来开始煮裹蒸粽，用一个桶状的不锈钢桶，放在屋旁，开煮。看火的事就留给男人们打理，主妇们继续开展其他手工劳作。

煮裹蒸粽

二：做“鸡冠糍”、油糍

“鸡冠糍”外形上颇似饺子，大码的饺子。不过它是用油炸熟的，刚出锅时香脆可口。从小，母亲就教会我做“鸡冠糍”，新年中一众的手作糍中，我最钟爱的就是“鸡冠糍”了。吃起来酥口，而且用盐调味，我个人不喜甜食，所以偏爱“鸡冠糍”。

关于“鸡冠糍”，还有一个笑料让我记了多年。话说有一年我和母亲几个做糍是做得手忙脚乱，父亲说看着很容易做啊，看你们好像在搞研究一样。母亲听了，让父亲做一个，看有多容易。父亲真的做了一个，面团取得大，粉皮捏得薄，馅料放得多，把粉皮撑破了。又缝又补的，父亲手中的“鸡冠糍”，竟像穿在我们脚上的拖鞋。

我们不禁哈哈大笑，为父亲的作品取名鞋糍。待鞋糍油炸完毕，父亲第一时间把它吃了，免得又被我们笑话一通。

馅料用的是去壳绿豆，煮熟，研磨，加些糯米粉，配上五香粉，调成馅酱。将糯米粉加开水揉成面团，取乒乓球大小的面团捏薄成粉皮。在粉皮上放入适量馅料，对折，捏合，捏鸡冠。完工后，起油锅，油滚，将“鸡冠糍”放入里油锅。待“鸡冠糍”由锅底浮起来，表皮颜色变深时，就差不多炸好了。

新鲜炸好的“鸡冠糍”最是美味！如果不怕上火，待它起锅后，稍稍凉冻些，捏起来，吃在嘴里，一个字：赞！

做好的“鸡冠糍”

油炸“鸡冠糍”

炸好的“鸡冠糍”

三：馅糍

馅糍，做法和材料都比较简单，厨房小白也可以完成。

将韭菜剁碎，肥瘦各半的猪肉也剁碎，然后将两者拌在一起，剁成酱。糯米粉加开水揉成面团，取鸡蛋大小的面团，里面酿入馅料，再揉成团。

馅糍是用锅烙熟的。锅中放油，下锅前，压扁馅团，烙馅糍的过程中，要不断撑压馅团，让它越来越薄，甚至破开，漏出馅料，这样烙出来馅糍才好吃。

揉好的面团

内有馅料的小面团

烙馅糍

忙碌的年二十九，也是让我们大饱口福的年二十九。这几款手作糍，有那一款是你吃过甚至做过的呢？