周作业 小自班 040 家乡美食～～十香菜

农历二十九，倒计时②天，新春佳节马上来。

哥哥一家在韩国济州岛过年，爸妈是宅男宅女，不愿飞机同行，和他们沟通，一起来苏州过年，欣然应允，开心。

早上母亲给我做了家乡的十香菜（又称安乐菜）特意给我详细的介绍其历史。因为春节前后吃荤太多，人的肠胃负荷比较大。由于马齿苋有清理肠胃的功能，吃了马齿苋，肠胃就舒服了，身体就平稳、安定了。

我们盐都十香菜食材有扁豆干子、豇豆干子、马齿菜干子（又称安乐菜）、豆腐、卜页、茶干、茨菇、芋头、青菜、胡萝卜十样菜，制作时扁豆干子、豇豆干子、马齿菜干子需水泡一夜洗净并改刀，茨菇、芋头去皮洗净切片，茶干切片，卜页切丝，青菜洗净切段，胡萝卜切片，豆腐要油煎一下，然后依照菜的成熟度不同依次放入扁豆干子、豇豆干子、马齿菜干子、茨菇、芋头、胡萝卜、豆腐、卜页、茶干、青菜水煮而成。

十香菜里的各种素菜，各每一种都有寓意，所以春节吃这道菜特别有意义。盐城十香菜里各种素菜的寓意：

1.扁豆角寓意丰收、多子多福。

2.豇豆角又名长长结，寓意来年收成好。

3.马齿苋又名安乐菜，寓意一年全家平安欢乐。

4.豆腐寓意陡富。

5.百页寓意百业兴旺。

6.茶干寓意平安、吉祥。

7.青菜寓意亲亲热热。

8.大蒜寓意新年做事有打算。

9.芋头俗名芋好人，寓意来年会遇着好人。

10.茨菰寓意做事虽有挫折，但终究会成功。

这几天还会和母亲多交流关于春节前后，家乡的美食、风俗和人情。

因取消户籍限制，大家可在自己喜欢的城市落户安家，我们处于了人口大迁徙的时代。大家的婚嫁也基本相互交融，突破原先地域限制。组合在一起的大家庭因不同的过年风俗，年味的层次也不尽相同。

想念起童年那样如此那般的仪式感的过年了～

温润