“蒙自过桥米线+战略”迎芳华：真正的“一碗装天下”

     蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶花”。很多人对“蒙自过桥米线”的概念还停留在鸡汤加碟中碟时代，其实蒙自过桥米线一直遵循“传承不守旧 创新不忘本”的理念与时俱进，以“蒙自过桥米线文化”为核心不断扩展开疆拓土，从“过桥米线+鲜花”、“过桥米线+红酒”、“过桥米线+海鲜”到“过桥米线+牛羊肉”、“过桥米线+米线酒”等等品种繁多的创新成果令人叹为观止，真正展示了“一碗装天下”的豪气和蓬勃的文化生命力。

   蒙自过桥米线+鲜花

    在彩云之南的蒙自，四季花开不败，人们向来有采食鲜花的传统。许多鲜花被作为一种美食添加在食谱中。如玫瑰糖、花茶、花菜等等。人们养花、爱花、赏花、咏花，还食花。正是这种与花结缘的情怀，才酝酿和创新出“菊花过桥米线”和“天天鼎鲜花过桥米线”。

     作为“过桥米线”的故乡，“蒙自过桥米线”传统的经典莫过于“菊花过桥米线”。王记菊花过桥米线则是蒙自过桥米线著名的老字号，创始人王丽珠女士是“蒙自县非物质文化遗产项目过桥米线代表性传承人”，有七代传承历史。“王记菊花过桥米线”先后被云南省烹饪协会和中国烹饪协会授予“云南名小吃”、“中华名小吃”光荣称号。不要小看菊花哦，对女士来说菊花有明目、美容、清肝、养颜的功效，同时菊花能吸附过剩的油脂，使得汤色更加亮丽，老汤的香醇和菊花的清香完美融合在一起。

    “天天鼎鲜花过桥米线”则是蒙自过桥米线创新的新典范， 娇艳欲滴的金边玫瑰漂浮在过桥米线海碗中，画面太美不敢直视啊，只怕口水都要自流三尺了。“鲜花过桥米线”不仅具有老蒙自过桥米线的风格，而且具备美容养颜、疏肝解郁、和血之功效，符合现代人保健养生的诉求。鲜花过桥米线的颜值高，那么品尝起来味道如何呢？高汤特有的浓香和花瓣的清香混在一起，美而不腻，养生又健康。金边玫瑰的味道不仅没有喧宾夺主，反而锦上添花。

    蒙自过桥米线+红酒

     别具一格的过桥米线加红酒：桥馫源过桥米线以别具一格的现代中式四合院为基础，传承传统过桥米线的同时，创新健康饮食新理念，推出过桥米线配红酒特色套餐、大小拼盘20多盘，名曰“六六大顺”，吃米线过程中搭配以葡萄酒，减轻油腻和脂肪，既有情调，也是一种健康养生的吃法。小小的木桥将深厚的“蒙自过桥米线”文化巧妙融入其中，成为创新之桥、友谊之桥、欢乐之桥。

  蒙自过桥米线+菊花+清真

    回族风味过桥米线：伊天阁的“金牌牛头过桥米线宴，巨大的牛头最抓眼球，数十个盛满食材的碟子整整齐齐，这过桥米线的颜值杠杠滴。伊天阁是蒙自首家清真过桥米线，集清真黄牛菊花过桥米线和回族特色于一身，代表了蒙自过桥米线不断创新发展的趋势。

   蒙自过桥米线+米线酒

  “花间一壶酒，米线育乾坤”，蒙自自古以来就有米线酿酒的历史，后来很多耳熟能详的老字号都随着历史飘散，成为过眼云烟。如今玫瑰、桂花和蜜枣三种口味的“桥香淳”米线酒完美地将蒙自人爱花、咏花、食花的情怀展示无遗，融合玫瑰花香、桂花香气、枣香与米香于一身，成为餐桌上一道靓丽的风景。

     还有“过桥米线+海鲜”、“过桥米线+野生菌”、“过桥米线+羊肉”甚至“过桥米线+狗肉”、“过桥米线+驴肉”，  “蒙自过桥米线”还在不断延续和创新，正是这种在蒙自过桥米线文化上不断创新进取的精神，使“蒙自过桥米线”这一传统美食愈来愈美味、多姿多彩，一碗装天下，尽享人间芳华。