白煮蛋:撑得起早饭,下得了酒!

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企鹅吃喝指南|"HOW TO”系列第 10 集

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夏天到了,就是想要和朋友一起喝喝小酒,聊聊天,没准半夜一块儿看个球。

喝酒,怎么能没有下酒菜?!但是吃来吃去,都是卤味、薯片、小龙虾,来来回回都是这么几样,无聊吧?

上周,我们演示了如何用白煮蛋做成Brunch 刷爆朋友圈,今天,企鹅君还想告诉你,同一颗白煮蛋,配上沙拉酱,不仅撑得起高颜值早饭,还下得了酒!

相信我,这么好看好吃的高逼格下酒“魔鬼蛋”,绝对能让你在爬梯上出尽风头。

重要TIPS:欧洲杯来了,男朋友熬夜看球又无聊了?不用哈欠连天地陪看了,花个十分钟,备好这么一道小菜给他,不要太贤惠太贴心啊!

撩汉技能,get ✅

时长:1'15

HOW TO | 魔鬼蛋

将鸡蛋煮熟,挖出蛋黄,压碎了拌点沙拉酱,就能带来细腻丰腴的口感。用裱花袋挤出漂亮花纹,再装饰点红椒粉和迷迭香,普普通通的白煮蛋就瞬间变得高大上起来。

没有裱花袋?保鲜袋尖尖上剪个小口子直接上啊!用勺子舀蛋黄也行。

而且,白煮蛋这么百搭,你能想得到的食材,都可以拿来锦上添花:培根啦,火腿啦,虾仁啦,芝士啦,只要你喜欢,都可以放在蛋黄上!酱汁也很随性,酸奶油、千岛酱、牛油果酱、青酱、香醋、咖喱酱,就能得到风味不同的魔鬼蛋。

原 料

Ingredients

鸡蛋……4个

蛋黄酱……4tsp

黄芥末酱……1tsp

盐……少量

现磨黑胡椒……少量

红椒粉……一撮

迷迭香叶……一撮

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

步 骤

Step by step

STEP 1:将煮熟的鸡蛋切半,挖出蛋黄。

STEP 2:将蛋黄用叉子压碎。

STEP 3:加入一勺黄芥末酱。如果没有可以省略。

STEP 4:加入四勺蛋黄酱。如果蛋黄较干硬,可适当增加蛋黄酱,以保证成品顺滑易裱花。

STEP 5:撒入适量黑胡椒。

STEP 6:撒入适量盐。

STEP 7:将酱料和蛋黄搅拌均匀,尽量压碎大颗粒蛋黄。

STEP 8:将搅拌好的酱料装入裱花袋,挤入蛋白中。如果没有裱花袋,也可以将酱料装入保鲜袋,剪去一角挤出,或直接用小勺将酱料舀入蛋白。

STEP 9:撒上红椒粉装饰。红椒粉主要取其颜色鲜艳,其实没什么辣度,可以省略不用。如果想要更刺激的味道,可以用辣椒粉代替。

STEP 10:用少量迷迭香装饰。也可以省略,或者用别的你喜欢的香草代替。

制片|Mandy

摄像|Jason

剪辑|Bingo

文 | 丁小穗

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