烦了清蒸大闸蟹？不如走一波香辣如何？

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大闸蟹在秋季绝对是一道不容错过的美味，不过大家应该熟悉的就是清蒸，做法简单，比较家常。一直都是吃清蒸大闸蟹当然会厌烦，那么大闸蟹还有哪些经典做法呢？不妨试试香辣大闸蟹吧。

香辣大闸蟹的做法也不难，除了准备大闸蟹外，其它主要就是大蒜、姜片、干辣椒、香菜等等，可以直接准备香锅底料，完成清洗以及准备后就可以正式烹饪。大闸蟹要切成两半，然后涂抹生粉，在锅中倒入油，将大闸蟹放入锅中慢慢地煎，等颜色差不多后就可以取出。  

另外起锅，倒入油，将配料、大蒜、干辣椒、葱段、姜片以及小米椒等都放入其中，进行翻炒出香味，然后放入香锅底料，底料可以根据个人口味情况调节。最后将之前煎好的大闸蟹放入其中，加水慢慢地煮沸，变成小火收汁就可以了。