增肌，选蛋白粉最重要的一点是？

上次K妹讲了糖在健身中的影响（点击查看）。今天咱再来说说增肌中经常被提及的蛋白质。

增肌的人，往往面临一个问题，怎么补充蛋白质?

若果说减脂的本质是热量差，消耗的热量>吸收的热量。

那么肌肉增长的本质就是“正氮平衡”，就是身体摄入的量超过消耗的量。锻炼后肌纤维破坏，蛋白质补充被破坏的肌肉，使原来的肌肉增大。（肌纤维包含许多肌原纤维，它们是肌肉蛋白质组成的圆柱体）

如果是负氮平衡，摄入的氮量小于排除的氮量，蛋白质的合成小于分解，此时人体的肌肉蛋白为保证机体活动进行分解供能。肌肉处于消减状态。

所以在增肌的时候，补充蛋白质当然是必须必须重要且应该的！

蛋白质来源的补充：1、食物来源  2、蛋白质氨基酸补剂。

至于如何选择蛋白质的食物，这个网上一搜就有很多。

咱主要说说增肌中常提到的蛋白粉。

选择蛋白粉主要看看成分表，分为动物蛋白、植物蛋白、复合蛋白等。一般蛋白含量越高价格也越贵。例如目前很火的分离乳清蛋白传说含90%以上的蛋白质。

简单说：

乳清蛋白：吸收快，适合大重量训练后补充。

植物蛋白：含有雌激素，适合女性一点。

复合蛋白：综合补充蛋白质，同时在身体里释放时间更长。后期使用更好。

当然说到这里k妹儿想到了当年三鹿奶粉的三聚氰胺事件。为了在奶粉检测的时候，蛋白质含量达标，就添加了对身体有害的三聚氰胺（三聚氰胺分子中含有大量氮元素，且成本低）。

注：蛋白质化学式，除了碳（C）氢(h)氧(o)，主要就是氮元素(N)。而且N含量稳定。所以一般通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。

真是流氓不可怕，就怕流氓有文化！！

你说市面上蛋白粉安不安全，那k妹儿可就不知道啦......还是要看企业良心和监管。毕竟市面上蛋白粉牌子种类都太多。总有些唯利是图的商家！

每天补充多少蛋白质合适？

因为每个人的年龄，生活状况、代谢型态、目标不同，这个也没有统一的规定，如果你想知道你每天应能摄入多少蛋白质，可以使用一些蛋白质计算器小工具测试一下。

另外：蛋白质的产生的代谢废物是主要是尿素，肝脏把氮变成毒性较低的尿素；肾脏把尿素排出体外。

过犹不及，吃太多肯定还是对肝肾有影响滴！

如果你的汗水里面氮的味道很明显了，应该有点太多了。（氮什么味道，呃，尿素的味道吧~~）

总结一下就是：吃不吃蛋白粉倒是次要的，别买到假货了！