广西特产覃塘莲藕被当地人奉为吉祥之物

 　　覃塘区覃塘镇是我的故乡，现在归广西贵港市管辖。贵港市位于广西东南部，西江流域中游，浔郁平原中部，因广种荷花而得名“荷城”，是一座具有2000多年的古郡。

　　1995年10月经国务院批准贵港升为地级市，辖区内的覃塘区因盛产莲藕，有“莲藕之乡”的美名。覃塘莲藕藕体鲜嫩、味道清香、口感粉绵，素有“藕中之王”的美誉。

        在清朝，广西特产覃塘莲藕是皇宫必不可少的贡品之一。2006年覃塘莲藕通过了自治区无公害莲藕生产基地认证；2014年成为国家农产品地理标志保护产品。

　　覃塘莲藕已经有1000多年的种植历史了，相传古时候，贵县（也就是今天的贵港）一望无际的池塘中有恶龙在那里兴风作浪，乡民苦不堪言。农历六月六日这一天，荷花仙子下凡除害，在池塘广种荷莲，成功将恶龙引出并制服。

　　不幸的是，在酣战之中荷花仙子受了重伤，鲜血滴入了池塘之中。不久，惊人的一幕出现了：只见池塘里的莲藕瞬间就变得浑身紫色。为了感谢荷花仙子的贡献，覃塘一带的乡民至今都还在沿袭着用六蒸糕供奉荷花仙子的习俗。

　　宋代诗人陆游旅居浔州(今贵港)时，还曾经写过一首有关覃塘莲藕的绝句，诗云:“名园中有十顷池，一钱不用君得之。菱荷枯折小鸭睡，绝谢红妆青盖时。”

　　清代光绪年间的《贵县志》物产篇里还详细记载了覃塘莲藕(贵县藕)分红花、白花两个品种，白花品种高产质优，物景篇里的贵县八景之一，“莲塘夜雨”描述了当时覃塘莲藕(贵县藕)碧荷万顷的景色。

　　覃塘莲藕药用价值很高，可以好不夸张的说覃塘莲藕浑身是宝！它的根根叶叶、花须果实无不为宝，都可以滋补入药。具有补中养神、益气力抗衰老、固精气强筋骨等功效，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老少妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

　　在贵港民间，还有很多人经常用覃塘大红藕治疗痢疾，患红痢者用红糖煮食莲藕，患白痢者用白糖煮食莲藕即可痊愈。如果你们在覃塘一些饭店吃过饭，只要你留心观察，就会发现覃塘区的饭店都有这样一个习惯：在鲜藕上市季节，每天煲煮一锅老火莲藕骨头汤。

　　要想做出这样一锅老火莲藕骨头汤，汤头必须选用上等的新鲜猪筒骨和沙骨煲煮，莲藕也必须选早上挖采的鲜藕，用煤火煲煮三四个小时，供前来就餐的顾客食用。

　　既粉又绵是覃塘莲藕的特点，因此在覃塘吃莲藕还有一个比较有趣的现象：在吃莲藕时，席间经常可以看见有人一口叼着藕块，拉伸着藕块之间的藕丝，如藕丝长拉不断，还得站立离座。

　　你们要是看到这里，千万不要以为这是不雅之举哦，其实这是同桌的食客在比谁吃的莲藕藕丝能拉得更长。藕丝拉得越长就意味着鲜藕够粉、够绵，谁吃到谁的运气最好。

　　此外，广西还深挖覃塘莲藕优势特色，研发生产出许多营养丰富美味可口的深加工食品。其中，藕身做莲藕粉、莲藕汁、莲藕糖、莲藕酒、莲藕茶等，做法多样；荷叶可以作荷叶茶，也可以用来做烹饪原料。

　　覃塘莲藕之所以能出类拔萃，与其所在的地理优势和绿色生态的生长环境密不可分。贵港地属亚热带季风气候，雨热条件好，自然条件得天独厚。

　　同时，贵港也是华南地区重要的水陆交通联运枢纽，历来是广西桂东南地区重要的商品集散、糖业和建材生产基地，且辖区内拥有万亩九凌湖、平天山、平龙水库等水域以及大面积的稻田，因而特别适合大规模发展莲藕种植业。

　　覃塘区常年种植莲藕面积约677公顷，年产量2.5万公斤，连片种植面积133公顷多，拥有150多亩莲藕育种基地，每年可以提供高产、优质藕良种40万公斤，可供种植面积133公顷多，有望在3~5年内实现全区莲藕种植业的良种化。

　　为了利用好这一优势资源，2014年起覃塘区政府充分利用规划区域丰富的资源，鼓励企业和农户以特色种植加工业和生态休闲观光为核心，扩大莲藕连片种植，设置莲花景观观赏区、垂钓区滨水区、水生蔬菜和四季花卉区以及农家乐，积极打造覃塘区莲藕产业示范区。

　　2014年，覃塘区的多家农业龙头企业投入1000多万元在示范区内成功举办了“荷家体验在覃塘”和“相约七夕·因荷有偶”以及荷莲摄影等系列活动，吸引了包括外国友人在内的广大游客和群众的参与。

　　覃塘莲藕最为独特之处就是在其煮熟后拥有鲜艳的大红色“外衣”，当地人因此奉为吉祥之物。覃塘莲藕带给人们的不仅仅是味蕾上的美味，更是贵港人对幸福生活的美好向往和追求。

来到贵港市覃塘镇，你不仅可以品尝下新鲜爽口的大红莲藕，还可以把这里的干莲藕片、莲藕糖等广西特产带给自己的亲朋好友，也是贵港人送给远方客人最真诚的祝福。

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