上瘾麻辣香锅

已经是连续第五天晚上吃同一家麻辣香锅了。

这种感觉似曾相识。第一次吃完饭扫光之后我半夜睡不着觉，跟老公说：我想赶快睡到明天早上，就可以再吃稀饭配饭扫光了。

但这不是我第一次吃麻辣香锅。在深圳的时候就吃过拿渡，但当时只留下了“麻辣香锅很容易点太多”的印象。现在这家没有拿渡有名，但在大众点评网上也上过一个最佳川菜榜单，在全北京城里排到第70名以内。

为什么会这么眷恋这家？是他们辣得过瘾，麻得够刺激吗？还是我口味太重，寻常辣味已经满足不了神经？我也不懂。其实在吃过这家之前我吃遍了周围的各种小店，每次都点同一道青椒炒肉盖饭，用来测试各家厨子对肉的处理、辣的程度和米饭的味道。后来在某一家去吃的时候便只点麻辣豆腐了。

在雾霾天里，能安慰心情的大概只有一份麻辣香锅了。一份荤菜，一份素菜，一定要加鱼豆腐和土豆，配油菜和鱿鱼条，味道中辣，一碗米饭，一瓶北冰洋。坐在椅子上玩十分钟数独游戏，一大碗炒好的香锅就端了过来。处理过的食材沉浸在红辣椒和花椒的海洋里，最上面铺一层翠绿的香菜，还撒一把白芝麻，香气四溢。土豆片在热油里炒软，香辣入味；鱼豆腐小小一颗，轻轻咬开一口，白色的豆腐依然嫩可弹牙；油菜也就是武汉菜场里卖的小白菜，油给足保证能炒香，更何况还加够了辣椒和花椒；鱿鱼更不必说，切成条后炒到边都卷起来，焦焦的最好吃。还试过加去皮的茄条，吃起来的口感介于豆腐和肉之间。鸡脆骨也很有特点，本来北方的脆骨就比武汉的大上两号，香锅加工完后会超级硬，不用力咬基本吃不动，可以说是磨牙神器。

之前有几次感觉中辣有点辣过头了，每次一口都辣得要吃两口饭，就换成了微辣，确实刚刚好，但总觉得那股刺激的劲儿没了，就少了点意思。就像酒鬼好喝口酒，小孩子喜欢喝汽水，我就醉那一口麻辣的味儿。

去年看到一条新闻，说京城某家炸鸡店日日排长队，后来被检验出老板在油里加了罂粟壳。以后再看到有人为了吃的排长队，就会对这家店老板的人品有点担心。现在我决定相信这家麻辣香锅的人品，相信我的上瘾只是个嗜辣的武汉人对北京雾霾的自适应罢了。

毕竟，北京已经连续雾霾五天了。