网红茶饮配方大揭秘！与其用1小时排队，不如自己在家做！

没想到，本喜茶女孩， 有朝一日也能做出喜茶同款！！！

今晚这篇文， 阿bee深挖了目前 喜茶官方 出的所有diy教程， 手把手教你复刻喜茶人气饮品&甜品！ 想想摊在家里就能喝到 N 倍果肉！无限加料！ 本喜茶女孩已笑成200斤胖纸。

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一、饮品

1 ···········多肉葡萄

2 ············ 喜茶莓莓 3 ·········· 奶茶波波冰 4 ······ 金凤茶冻撞奶茶

二、简餐甜品

1········一颗芝芝莓莓 2····午餐肉厚蛋烧吐司 3······自制喜茶烤布蕾 4··巴掌大巨型波波蛋挞 5··········波波双皮奶

三、彩蛋

一共2款，先不告诉你

这些配方是研发er考虑到 “家用操作可行性” 设计的， 所以和门店的配方&用料还是有很大不同噢~

饮品类
1 『 居家版 多肉葡萄 』


材料： 剥好的葡萄果肉-想吃多少加多少 绿妍茶（其他绿茶都可）-50g 带皮葡萄汁榨汁过滤-50g 蜂蜜-35g 冰块-180g
做法 ： ①一半葡萄用盐水浸泡后去皮去核，捣至碎块，加糖腌制放一边；
②泡绿妍茶。没有的话其他绿茶也可以（如果含糖，后面蜂蜜就要少加点）；
③用糖腌制后的葡萄果肉放入杯底（喜欢吃果肉的星人请使劲放）；
④另一半葡萄清洗后，带皮榨汁打碎，过滤皮渣剩下果汁（偷懒版可以买果汁代替）；
⑤蜂蜜+糖腌葡萄果肉+葡萄汁+绿妍茶+冰块加入榨汁机打碎，果茶冰沙现雏形啦；
⑥果茶冰沙直接倒在果肉上，上面还可以加酸奶or奶油or芝士。

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你不知道的小细节： ·有网友说 味 全葡萄汁 + 康师傅茉莉清茶 + 葡萄 ，还原度也不错。
2 『 平替版 喜茶莓莓 』



材料： 草莓-15颗（10颗打果茶，5颗作果肉铺底） 绿妍茶包（绿妍茶）-500ml 蜂蜜/白糖-适量 冰块-适量 *以上分量能做2-3杯，一杯的话按比例减少就好~

做法： ①先泡好绿妍茶汤（ 茉莉香气 的 绿茶 底更能衬托水果的味道）；
②把5粒颗草莓切粒 放入杯底 ，喜欢果肉口感丰富的可多加，加一点糖用勺子稍微 压成果茸出汁 ；
③茶+10颗草莓+蜂蜜+冰加入榨汁机（小型榨汁杯也可），打成果茶冰沙；
④果茶冰沙倒入有草莓肉的杯中， 撇去泡沫 ，搞定！

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3 『 非冰沙版 奶茶波波冰 』



材料： 牛奶-500ml 红茶茶包-2个 黑糖珍珠-适量 炼奶-适量 冰块-适量

做法： ①加入500ml牛奶和两个红茶包，小火煮至微沸（ 千万不要煮到完全沸腾 噢）；
②准备好黑糖波波，自己做有点麻烦，也 可买冰冻的珍珠 用黑糖熬煮；
③把黑糖波波加入杯中， 旋转挂壁 ，放入冰块；
④煮好的奶茶用 滤网过滤 ，会更加顺滑；
⑤加入炼奶调味，再倒入杯中即可（ 加了炼奶就不用放糖 ，而且味道口感更奶香丝滑）。

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你不知道的小细节： ·如果想换成 阿华田底 ，用热水把阿华田粉化开，加牛奶&淡奶油就可。

4 『 金凤茶冻撞奶茶 』



材料： 金凤茶王茶包-1包 牛奶-150ml 冰块-适量 吉利丁片/鱼胶粉-1片

做法： ① 小火 焖煮金凤茶王茶包，也可以 水开了后关火 下茶包焖煮，再按口味加糖；
② 冷水泡软 吉利丁片，茶汤颜色出来差不多浓度后关火，加入泡软的吉利丁片搅拌到融化；
③把混合液倒入碗中 包上保鲜膜 放进冰箱等凝固，至少需四五个小时；
④将凝固好的金凤茶冻放到杯底，加冰块，倒鲜奶。

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你不知道的小细节：
·如果想茶香更浓，可以将鲜奶底换成用鲜奶煮金凤茶包的奶茶底。
简餐甜品类
1 『 一颗芝芝莓莓 』


材料： 草莓-想吃多少备多少 喜茶芝士-适量（可用炼乳，但会偏甜）

做法： ①挑选形状标准的草莓，洗净去叶擦干备用； ②用勺子把草莓心挖出来， 不要挖穿 哦！ ③把芝士倒入草莓洞中，放在冰格中固定好位置； ④放入冰箱 冷冻5小时 ，搞定~

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你不知道的小细节：
·做好的芝芝莓莓果肉部分带着冰渣口感。 ·冷冻后的芝士滑得像冰淇淋！
2 『 午餐肉厚蛋烧吐司 』




材料： 鸡蛋-2个 牛奶-适量 黄油-适量 吐司-2片
做法： ①吐司 烤 香或者用 煎锅 加黄油煎至酥脆备用； ②鸡蛋中加入 牛奶 、 黑椒盐 调味打均匀，用黄油炒成滑蛋然后铺在吐司上； ③把午餐肉煎至金黄焦香，放在滑蛋上； ④挤上一点沙拉酱，再用吐司盖上。

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你不知道的小细节： ·它的标准版是喜茶热麦的鸡蛋沙拉。 ·在表面再挤一层 沙拉酱 和 紫菜碎 ，也超级好吃的！ · 炒蛋秘诀 ：加牛奶、小火炒， 不要翻炒 ，看到底部熟了凝固了就用锅铲推，直到最后关火盖盖子用热气把表面鸡蛋焖熟就可！

3 『 自制喜茶烤布蕾 』

材料： 淡奶油-100g 牛奶-90g 蛋黄-3颗 细砂糖-15g
做法： ①把细砂糖加入蛋黄中搅和； ②淡奶油+牛奶在锅中小火煮 至冒小泡泡 就ok了； ③ 放凉后的奶液 倒入蛋液中，过程中 保持搅拌 ； ④过滤蛋奶液 2-3次 ，然后倒入模具中（ 8分满 就可）； ⑤烤箱预热后，放入布丁碗，烤盘中加水（水浴法） 180℃烤30分钟 就完成啦！

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你不知道的小细节：
·想表面水嫩无焦点，放烤箱前，可盖一层锡纸； ·可以即食，也可放冰箱4小时后吃，口感更丝滑！ ·如果有 喷火枪 ，可以用糖撒在烤布蕾表面，然后用喷火枪做出 脆面焦糖 哦！

4 『 巴掌大巨型波波蛋挞 』



材料： 全蛋-2个 鸡蛋黄-2颗 牛奶&淡奶油-各1小碗 黑波波-1份 手抓饼-2张 细砂糖-1勺 锡纸
做法： ①锡纸捏成小碗形状，放入稍微解冻的手抓饼也捏成碗状， 冷冻成型 ； ②制作挞液：依次加入鸡蛋、鸡蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶，搅拌均匀； ③“挞皮”上加黑糖波波，再倒入蛋液（ 8分满 ）； ④ 空气炸锅 ：190℃28分钟、 烤箱 ：190℃预热10分钟，然后190℃烤30分钟； ⑤最后铺上厚厚一层黑糖波波，搞定！

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你不知道的小细节： ·发现没有？这块蛋挞不用专门买蛋挞皮！而且 波波是有两层 的！ ·烤制中途可以看一下蛋挞状态，如果表面焦点过多可以 中途铺一张锡纸 防止过度上色。 · 撕开蛋挞，波波便哗啦哗啦地倾泻出来，自己也能做出爆浆感啊！ ·挞皮酥香、挞心丝滑，还带着黑糖的焦香。

5 『 波波双皮奶 』



材料：
纯牛奶-250ml 鸡蛋清-2个 白砂糖-看个人喜好 黑波波-要下多少买多少

做法： ①两只鸡蛋分离出蛋清，搅打至 无明显块状拉丝 ； ②倒入牛奶中，再加入白砂糖搅拌均匀，包上保鲜膜， 扎多个孔 ； ③水开后 隔水蒸15分钟 后取出，铺上满满黑糖波波，完成！

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你不知道的小细节：
· 这个属于 低配版 双皮奶，严格来说没做到“双皮”。 ·剩下的蛋黄不要浪费，拿去做布丁吧！

彩蛋来啦！！ 问你个问题： 假如给你一杯喜茶波波冰，你能做出什么来？



1 『 爆浆奶茶波波吐司 』



材料： 喜茶波波冰-1杯 鸡蛋黄-2颗 面粉-15g 吐司-2片
做法： ①加蛋黄和面粉搅拌均匀，和200g奶茶一起加入锅中， 小火 加热至浓稠糊状， 奶茶酱 就做好啦； ②打开三明治机放入一片吐司，加入一勺奶茶酱，放一勺波波再盖一层奶茶酱； ③再铺一片吐司，把三明治机压下来， 烤3分钟 ，搞定！

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2 『 奶茶波波饭 』


材料： 喜茶波波冰-1杯 东北大米-适量 做法： ①依次把米、奶茶波波冰倒入电饭锅（ 冰也可以一并倒入 ，冷水煮饭口感更好）。 ②等饭熟，搞定~

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你不知道的小细节： ·奶茶的角色相当于水，不用另外加水。 · 建议用 糯米 或 东北大米 这些比较糯的米。 · 黑波波建议 最后或中途放 ，不然煮过头很容易烂。 · 注意水量，看着要煮的米倒奶茶哦~

以上，就是喜茶老师教你的自制饮品/甜品~ 看懂了，就能在家实现喜茶自由！ 看了这么多， 哪个最想做，哪个又最猎奇？ 平平无奇的下厨小天才们， 欢迎留言， 吃货在评论区等你！
素材来源：慢活广州、小红书



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