一人食之豆角大餐

——因为饭和菜的味道恰好，所以味觉一点也没告诉心是寂寞的。

天气日渐炎热。每天都要重复早上的清凉到中午的酷热，直到回家后，心懒懒的都有错过午餐的念头。幸好，打开冰箱后发现有好看的豆角，和鲜嫩的葱头，当下脑袋里浮现美味的豆角大餐。不自觉嘴馋，于是圈定材料：豆角、鲜葱头以及一只鸡蛋。我准备为自己做两道菜，送饭（粤语：吃下饭）。我循例先将米洗好，放进电饭煲蒸煮。然后拿出食材进行清洗。

我的第一道菜是豆角煎蛋。这道菜是操作简单，但准备的材料工序繁复。因此，我将先选好的一根豆角和三个鲜葱头切成碎粒。然后将事先从冰箱拿出来的鸡蛋打开，就着豆角粒和鲜葱头粒拌匀。幸好在吃喝方面，我不是完美主义。所以，材料方面算是完成。接着我将锅热好，倒进油热匀。最后，把混合了豆角粒和鲜葱头粒的鸡蛋倒进锅里，用慢火煎。

因为煎鸡蛋是最容易熟的，所以要及时对其翻面。因我家用的只是普通的炒菜锅，所以我只剪了两三分钟，它就变得金黄金黄的，特别好看。在调味方面，虽然我只放了一点酱油，但是煎蛋容易吸收。因此这道豆角煎蛋上碟后，味鲜、料足。

第二道是炒豆角，配料是葱头碎。我一直觉得葱头是很香的拌料，尤其作为粤菜上的白切鸡的蘸料。可是在我今天的菜单里，我不想以鲜葱头作为主料，因此在材料准备方面，我将葱头切碎，再放进用油热好的锅里炒香。最后才放进豆角一起炒。

这样子炒出来的豆角不是以葱头为主角，味道主次分明，是一道夏日里的能增进食欲的菜肴。

这回，我还是用一个碟子把煎蛋、炒豆角以及一碗饭放到同一个盘子里。饭的糯香，加上豆角的爽脆，这顿饭我是安静得吃。因为饭和菜的味道恰好，所以味觉一点没告诉心是寂寞的。