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2019-11-15

小吃肉蟹煲培训技术资料

  小吃肉蟹煲，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把肉蟹煲制作技术的一些细节介绍给大家。

香料配料：梭子蟹，土豆，鸡爪，白菜，姜，麻辣鲜，鲜酱油，豆瓣酱，葱

做法：葱和姜切成段；将鸡爪切成切成两半，待用；准备好香香的葱花；准备好香香的葱花；将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；土豆、素鸡切成块；白菜切成如同大片；锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；加入豆瓣酱，爆炒两分钟；加入适量水，煮开；另起锅锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对肉蟹煲制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

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    题目链接：zoj 3827 Information Entropy 题目大意：三种底，计算和。 解题思路：调用库函数就可以直接算了，不过要注意Pi = 0的时候，不过它题目里居然也讲了。。。limp→0+plogb(p)=0，因为p是logp的高阶。 #include <cstdio> #include <cstring> #include <cmath&
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