价值观单一的生活，哪有什么自由可言
绞肉、灌肠、风干，相似的肠衣装着世界万象。风味人间，说的是风味的多元，更是人间的多元。
相似的肠衣，装着世界万象。/《风味人间2》
大饱眼福后再贡献一个“谢谢款待”。既然万物皆可“云”，“云吃”也算吃过了。
毕竟真的想吃上屏幕里风的味道、时间的味道、人情的味道，可越来越没那么容易了。
根据《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》和CEIC显示，2018年中国餐饮业收入达4.27万亿元，仅次于美国，而全国连锁餐厅市场收入8331亿，占整体的19.5%。
当标准化、规模化的连锁餐厅侵占着我们的生活，单一贫乏的又岂止是食物。
流水线作业的食物，流水线作业的生活。/图虫创意
趋同的生活，正毁掉多元的价值观
如果你以为粤菜就是茶餐厅，川菜就是火锅就是辣，那说明你正在被标准化。
那些远离地方风土的连锁餐厅，正一边打着地方菜的名义，一边做着迎合大众的融合菜，欺骗你的味蕾与认知。
一套公式定义不了中国菜。
/图虫创意
奥威尔在《1984》里说，“如果谎言被录进了历史，最终就会成为真实。 ”同理，当川菜等于辣菜的刻板印象一直被巩固，很多年后，川菜也可能真的只剩下辣。
食物反映的也是生活方式。城市在日渐趋同，价值观也越来越单一化。
麦克卢汉在《机器新娘》里提到，当广告高声宣告昂贵和精美的服装与威士忌就是有修养的标准，杰出成就与文化气质变成了一个消费问题，而不是精明的感知与判断问题。
当工业世界用消费品来衡量成功，成功的标准将变得狭窄且单一。而它本应该与秉性、品味、技能和知识的种类和程度一样丰富多彩。
城市在各个角落悄悄影响你的价值观。/图虫创意
城市的趋同，让生活变得越来越机械无趣；价值观的单一化，也让人类更加无往不在枷锁之中。
当下的社会，任何一个偏离主流的价值观都可能遭到批判。它需要更多容纳多元的包容。
想想数千年前，小麦一路从西亚到达新疆，再往中国西北、华北扩散开去，正因为当地人的包容，才让它得以结合各个地方的风土人情，创造出了烤饼、馕、面条、饺子、馒头等形态多变的主食。
面团因此迎来了高光时刻，同时也大大丰富了中国人的主食。
疫情期间，你在家玩面团了吗？/图虫创意
生于七彩云南，灵魂自由无羁绊
上周六，《风味人间》总导演陈晓卿到云南滇池畔，参加了理想家园·家园首发计划暨家园守护者颁奖礼，并进行了《人间滋味，家园与共》的主题分享。
他提到，在今天，地球村越来越小，人类的生活逐渐趋同，在食材逐渐工厂化、单一化的大背景下，云南显得很珍贵。
陈晓卿进行《人间滋味 家园与共》主题分享。
我们总是在说云南，说的却不是一个云南。因为云南很多元，独特的地理环境让云南成为动植物王国和菌类王国。
这里有脊椎动物1737种；全国约3.2万种高等植物中，云南就有1.5万种；野生菌更是云南特产，约250种，占了全世界食用菌一半以上、中国食用菌的三分之二。
作为几千年来民族迁徙的避风港，云南有着丰富的饮食方式。原生云南的怒族人至今仍在食用当地漆树的籽实提炼而成的漆油，云南人吃的乳扇则是北方民族带来的乳制品。
云南十八怪，牛奶片片卖，说的就是云南乳扇。
云南湿润的空气滋养着疯狂生长的菌子，也滋养着云南包容多元的自由风气。
物理学家杨振宁曾回忆在西南联大的生活。在联大附近的茶馆，可以和同学讨论和争辩天下的一切，从古代历史到当代政治，从大型宏观的文化模式到最近新电影里的细节。
以西南联大为主要背景的电影《无问东西》，特意还原了联大学生上课时发生的趣事。
一次暴雨打得铁皮屋响如急鼓，教授便索性和学生一起“停课赏雨”，颇有王维“行到水穷处，坐看云起时”的泰然。
这种静观生命的态度，同样属于云南。
生于云南的杨丽萍，曾在很多年前这样陈述自己对生命的看法，她说，我是生命的旁观者，我来世上，就是看一棵树怎么生长，河水怎么流，白云怎么飘，甘露怎么凝结。
在云南，生命的价值实现没有既定的标准，也没有高低之分。无论生来是愿意传宗接代，还是旁观生命，都值得被尊重。
杨丽萍在锦城剧院舞台上表演孔雀舞。/图虫创意
在万物家园，守护人类的精神故乡
能容纳多元文化的云南成了万物家园。昆明人与红嘴鸥的和谐相处，便是云南人长久以来与自然相生相伴的写照。
在昆明翠湖公园有一座青铜雕像，时常有飞舞的红嘴鸥围绕着它转悠。这个雕像是一位普通的昆明市民，被称为海鸥老人。
每年冬天，当昆明的翠湖迎来大批迁徙的海鸥，老人总会带上自己买的面包悉心喂养它们。
在昆明，这样的老人还有很多。更有人将喂养红嘴鸥当作一项终生事业。被称为“爱鸥夫妇”的七旬老人，自1985起就一直呵护着红嘴鸥。从“专职喂鸥”到“花式救鸥”，他们从业余到专业，维系着昆明人与红嘴鸥的缘分。
红嘴鸥在昆明滇池边飞翔。/七彩云南·古滇名城实景拍摄
多元文化的注入也一直丰富着云南，让云南在每个时代都能成为人们心中的理想家园。
2300多年前，楚国大将庄蹻走到“方三百里，旁平地，肥饶数千里”的昆明滇池，被那里的环境吸引，便在此称王建国。
清代阮元有诗，“水利村村足，天时日日凉。滇池环杰阁，登眺满华阳。”用于如今的滇池同样贴切。
新华网在七彩云南·古滇名城直播。
选址于滇池畔的古滇名城，不只是翩飞着红嘴鸥的旅行去处，更有优质的教育资源，有给孩子快乐童年的游乐世界，有便捷的交通，有形形色色相互包容的人们，是适合安乐颐养的快乐家园。
越来越多的人迁居云南，将云南当作他们的第二故乡。云南人也以自己的方式守护着自己的家园，让它在快速发展的当代依然能保持遗世独立。
他们一边向内守护家园，与万物共生，一边向外展示云南独特的文化，让世界上的更多人看到云南的灵性。
当杨丽萍带着曼妙的孔雀舞向世界走去，当更多云南人让云南向世界走去，云南和中国文化在世界范围内被看到。
云南成了越来越多人的第二故乡。/七彩云南·古滇名城实景拍摄
如今，云南不仅成为中国人心中的理想家园，更成了全世界人向往的精神故乡。
于坚在《昆明记》中写道，我以为，昆明给世界的启示乃是：人类应该从那些血与火、污染、灾难、毁灭、远离存在的历史中走出来，住在昆明这样的地方，与花园般的大地相伴而终。
云南的美不只是自然美景，更是包容多元的人文环境。它让飞速发展的世界得以慢下来审视自身，意识到生活不仅只有“快”的追逐，还有“慢”的享受，生命的存在不只可以有一种形态，一切事物也本没有既定的意义。
作者 | 生蚝 封面图来自图虫创意
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