Melrose液体鳕鱼肝油单创ABM 来自海洋的鲜味 香煎鳕鱼

         香煎鳕鱼扒

         鳕鱼肉味甘美、养分丰厚。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼相同只要0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含一般鱼油一切的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些养分成分的份额,正是人体每日所需要量的最佳份额。因而,被人们称为餐桌上的"养分师"

         用料:

         鳕鱼300克 橄榄油2汤匙 盐2克 黑胡椒碎1克 南瓜泥100克

         做法:

         1.南瓜去皮蒸熟,参加少量盐,黑胡椒碎,橄榄油

         2.拌成顺滑的南瓜泥备用

         3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份,鱼皮可视个人喜爱保存或除掉

         4.洒上少量盐腌制一下,假如用海盐就更好

         5.再加些黑胡椒碎,腌制10分钟

         6.锅子烧热后放入橄榄油

         7.下锅前用厨房纸吸干外表的水份,以防入锅时溅油

         8.鳕鱼入锅后,煎至双面金黄,成熟后即可盛出,盛盘前将制作好的南瓜泥垫底,鳕鱼摆在上面,吃的时分,可蘸瓜泥一同食用,特别的香滑有滋味哟

         猫咪小语:

         1.鳕鱼皮可视个人喜爱保存或除掉,一般煎到位的话,鱼皮也是很香脆好吃的哟

         2.南瓜泥垫底,即可当蘸料,也丰厚了口感

         抓炒鳕鱼片

         鳕鱼肉味甘美、养分丰厚。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼相同只要0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含一般鱼油一切的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些养分成分的份额,正是人体每日所需要量的最佳份额。因而,北欧人将它称为餐桌上的“养分师”。

         —— 预备食材 ——

         主料:鳕鱼200g,鸡蛋1个

         辅料:低筋面粉5汤匙,玉米淀粉5汤匙,油2汤匙,泡打粉1/2茶匙,糖适量,胡椒粉适量,料酒5g,盐适量,白醋适量,麻油适量,蒜适量

         做法:

         1、鱼块冻结,滤水后切片,放2/3小勺盐、1/4小勺糖、1/2小勺胡椒面、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉。

         2、用一碗,放低筋面粉5大勺、玉米淀粉5大勺、油2大勺、蛋黄1只、水6大勺、泡打粉1/2小勺,拌和成面糊状。

         3、把鱼片蘸满糊,放入油锅里浅炸,油温四至五成热,炸至浅黄色后捞起滤油。

         4、把油温升高至七至多半热,再返炸成金黄色,捞起滤油。

         5、锅中放油,爆香蒜末,放水、白醋、盐、糖、1/2大勺玉米淀粉、1/2小勺麻油调成汁。

         6、开锅升大火,烧至起大泡,收火,倒入炸过的鱼块,翻炒至鱼块沾满芡汁即可。

         —— 小贴士 ——

         第一次炸为浅炸,油温不要太高,再将油升温,返炸至金黄色。

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