Melrose液体鳕鱼肝油单创ABM 来自海洋的鲜味 香煎鳕鱼

         香煎鳕鱼扒

         鳕鱼肉味甘美、养分丰厚。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼相同只要0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含一般鱼油一切的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些养分成分的份额，正是人体每日所需要量的最佳份额。因而，被人们称为餐桌上的"养分师"

         用料：

         鳕鱼300克 橄榄油2汤匙 盐2克 黑胡椒碎1克 南瓜泥100克

         做法：

         1.南瓜去皮蒸熟，参加少量盐，黑胡椒碎，橄榄油

         2.拌成顺滑的南瓜泥备用

         3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份，鱼皮可视个人喜爱保存或除掉

         4.洒上少量盐腌制一下，假如用海盐就更好

         5.再加些黑胡椒碎，腌制10分钟

         6.锅子烧热后放入橄榄油

         7.下锅前用厨房纸吸干外表的水份，以防入锅时溅油

         8.鳕鱼入锅后，煎至双面金黄，成熟后即可盛出，盛盘前将制作好的南瓜泥垫底，鳕鱼摆在上面，吃的时分，可蘸瓜泥一同食用，特别的香滑有滋味哟

         猫咪小语：

         1.鳕鱼皮可视个人喜爱保存或除掉，一般煎到位的话，鱼皮也是很香脆好吃的哟

         2.南瓜泥垫底，即可当蘸料，也丰厚了口感

         抓炒鳕鱼片

         鳕鱼肉味甘美、养分丰厚。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼相同只要0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含一般鱼油一切的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些养分成分的份额，正是人体每日所需要量的最佳份额。因而，北欧人将它称为餐桌上的“养分师”。

         —— 预备食材 ——

         主料：鳕鱼200g，鸡蛋1个

         辅料：低筋面粉5汤匙，玉米淀粉5汤匙，油2汤匙，泡打粉1/2茶匙，糖适量，胡椒粉适量，料酒5g，盐适量，白醋适量，麻油适量，蒜适量

         做法：

         1、鱼块冻结，滤水后切片，放2/3小勺盐、1/4小勺糖、1/2小勺胡椒面、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉。

         2、用一碗，放低筋面粉5大勺、玉米淀粉5大勺、油2大勺、蛋黄1只、水6大勺、泡打粉1/2小勺，拌和成面糊状。

         3、把鱼片蘸满糊，放入油锅里浅炸，油温四至五成热，炸至浅黄色后捞起滤油。

         4、把油温升高至七至多半热，再返炸成金黄色，捞起滤油。

         5、锅中放油，爆香蒜末，放水、白醋、盐、糖、1/2大勺玉米淀粉、1/2小勺麻油调成汁。

         6、开锅升大火，烧至起大泡，收火，倒入炸过的鱼块，翻炒至鱼块沾满芡汁即可。

         —— 小贴士 ——

         第一次炸为浅炸，油温不要太高，再将油升温，返炸至金黄色。

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