夏日清爽小凉菜，好吃清爽还防癌！

夏天黄瓜可以算作当家菜吧？做汤、炒吃、凉拌都可以，很受欢迎，可以说是物美价廉，用它凉拌可以与很多种食材相搭配，只需不相互冲突就可以。

查看了一下黄瓜的作用居然有这么多，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功用的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；黄瓜还能抗衰老、预防酒精中毒、降血糖、减肥强体、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺肉要处理得当，假如焯水老了的话就咬不动了，所以火候很重要，切薄片开水冒一下就行，然后迅速泡冷水里，这样才能口感脆。

下面说说做法：

1.海螺用刷子刷干净

2.放到开水里烫一下捞出来冷水过凉

3.用叉子取出螺肉（螺黄留下来单独用，不跟黄瓜一起吃）

4.将螺肉切片

5.放入开水里烫一下立即捞出泡在冷水里

6.大蒜拍扁剁碎黄瓜切菱形片

7.将蒜末放碗里加入醋

8.加点鲍鱼汁

9.最后加点生抽搅和均匀

10.将海螺片黄瓜放入盆中

11.浇上调料汁搅拌均匀上桌吧！

小贴士：

1生抽鲍鱼汁都有咸味，所以我就不加盐了。

2焯水一定要快，不然肉老了口感很差。