你不知道的饮食密码-黄豆

赶会特产黄豆 810g/包 - 赶会啦商城

黄豆

黄豆的别名：大豆

性味：性平，味甘

功效：健脾补肾、降脂消水、养血补虚

追溯根源：黄豆原产于我国，由野生大豆进化而来，至今已有5000年的种植历史。据《史记》记载，4500余年前中国就开始种植大豆，最早栽培大豆的地区在黄河中游，如河南、山西、陕西等地或长江中下游。现在全国普遍种植，以东北大豆质量最优。

热量：1631千焦                 维生素B2:0.20毫克              镁：199毫克

蛋白质：35.0g                    盐酸：2.1毫克                    铁：8.2毫克

脂肪：16g                           维生素C：——                   硒：6.16微克

碳水化合物：34.2g               维生素E：18.9毫克            铜：1.35毫克

膳食纤维：15g                     钙：191毫克                      锰：2.26毫克

胡萝卜素：220微克               钾：1503毫克                    

维生素B1：0.41毫克              钠：2.2毫克

营养功效大豆

现代营养学研究表明，500g黄豆所含的蛋白质，相当于1000g瘦猪肉、1500g鸡蛋、6000g牛奶的蛋白质含量。因此，黄豆有“植物肉”之称，民谚更有“宁可一日无肉，不可一日无豆”的美誉。很多营养学家也呼吁，多吃肉不如多吃豆！

黄豆所含的异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征；大豆异黄酮还具有延迟细胞衰老、保持皮肤弹性的作用；此外，黄豆含有的亚油酸还可以有效组织黑色素的合成；黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，大豆皂苷还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

黄豆含有丰富的豆固醇，它具有降低血液胆固醇的作用。豆固醇在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，在降低高血脂患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

黄豆中的卵磷脂能使乙酰胆碱增加，可以预防老年人痴呆。日本学者认为，如果补充黄豆卵磷脂就能使脑细胞活性化，就能提高注意力，增强记忆力。卵磷脂还具有防止肝脏內积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆的多肽通过抑制血管紧张来转换酶的活性，使高血压得到有效控制。

黄豆含有蛋白酶抑制素。美国纽约大学研究院实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

黄豆所含的大豆异酮有减少骨质丢失、促进骨生成的作用；多肽可促进人体消化道钙等无机盐的吸收，促进儿童骨骼和牙齿的成长发育，并能预防和改善中老年人骨质疏松。

酱黄豆

酱黄豆的做法：

原料：黄豆100g，盐、甜面酱各适量。

制法：

（1）黄豆洗干净，浸泡一夜，捞出控水。

（2）将泡好的黄豆放入坛中，加盐拌匀，压上石块，腌一周后捞出沥水；

（3）将坛子洗干净，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀，盖盖，放置一周即可

用法：佐餐食用

功效：健脾开胃。

黄豆的治病偏方：

1，辅助治疗脂肪肝

黄豆50g，花生10g；将材料用水泡一夜，磨成浆，煮熟喝，每天2次，需要长期饮用。

2，辅助治疗烧烫伤

黄豆适量，将材料放入锅中，加水煎煮20分钟后，取汁液涂抹在伤患处，每天3次。直至伤口愈合为止。

3，防治感冒

黄豆50g，加干芫荽5g，或加葱白3根，白萝卜3片，水煎温服。

4,辅助治疗脚气

黄豆100g，用黄豆煮水泡脚

5，黄豆50g，细米糠30g；将材料放入锅中。加水煎至黄豆熟烂，一天分两次吃。

精品黄豆购买地址：微信：shitoumoyu      qq：3281294974            网址点击处