洋葱阅读法之碎片阅读，我的100天阅读计划 27/100
【书名】不吃糖的理由
【作者】（美）加里·陶布斯
糖为什么会让人们上瘾？为什么会引起心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症等如此之多的疾病？糖到底给寻常百姓带来了哪些好处和坏处？相信大家跟我一样有很多的困惑？希望陶布斯的《不吃糖的理由》能给你带来帮助！这也是我选择看这本书的理由。
曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品； 曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩； 曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。
本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。
作者加里·陶布斯，是美国著名的科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。他的健康科普书有《我们为什么会发胖》、《饮食的错觉》等。
译者李奕博也是一名科普作家，半年减肥20千克，低碳水和生酮饮食践行者，他推崇无糖的生活方式，也十分推崇本书作者加里·陶布斯的作品，持有美国运动营养和健康两大认证。
本书从“糖”开始讲起，是一个比较轻松、更甜蜜的起点，这是译者翻译此书的初衷。
我看完此书，果断关注译者的公众号“老虎健康”。
对于一个学医的我来说，以前只知道糖吃多了不好，具体吃多少才算适量，我不知道，也没想到糖过量有这么多的危害。要是早一点看到此书，我就会控制家人和自己每天吃糖的量。不过，从现在做起也不算太晚。
来看看人们非常熟悉的糖，都给我们带来哪些好处和坏处呢？
好处：让人兴奋和愉悦，舌尖上的美味；调味品；政府的税收来源等。
坏处：让人上瘾，一时半会儿看不出来它的影响；吃太多会患上很多疾病；吃糖太多，会让人变笨、变丑、变胖和变老；饮料、甜品、冰激凌等鲜艳的颜色和动人的表情，会让人忘记它对我们的身体有害。
人为什么会得糖尿病？1893年，作为一名哈佛大学的医学生，艾略特·乔斯林在马萨诸塞州总医院工作，玛丽·希金斯是他整理的第一份糖尿病案例。
其症状：口干、夜尿多、食欲不稳定、便秘、头晕、腹部紧张、饭后胃部有烧灼感等。从少见变为流行病。到了公元一世纪，这种病的名称已被称为“糖尿病”。
这是一本关于糖的科普书、故事书和历史书。糖是我们生活中随处可见的调味品，像魔法一样让食物变得闪光。那些看起来无须努力就能获得的快乐，都来自毒品。而糖，就是毒品。甜蜜但危险，洁白但致命。因为它提供的是廉价的愉悦，种下的却是依赖和疾病的种子。
从技术上来说，糖和尼古丁、海洛因、可卡因、酒精这些成分一样，都可以引起大脑中名为伏隔核的这个“奖励中心”的反应。它刺激大脑分泌一种神经传导物质——多巴胺，它和一些药物产生的效果相同。
我们吃糖越多，大脑自然分泌的多巴胺就越少，脑细胞对其依赖性会提高，细胞中的多巴胺受体会减少。
本书在讲吃糖问题时，比较客观科学，适合没有关注过糖，以及低碳水和生酮饮食的人学习。
书中提供了大量的科学实验数据，联系人们的实际生活，把吃糖、整个工业链、糖怎样靠“白色黄金”发家致富、社会影响、糖怎样演变飞入寻常百姓家，以及对人们的疾病危害等，写得通俗易懂，简洁明了，减轻读者的阅读负担。
糖扮演着越来越重要的角色，尤其成为女性和儿童的最爱，咖啡、蛋糕、巧克力、可口可乐等等，这些诱人的食物，如果没有糖，试想一下我们的生活，现在会变成怎样？
我认为书中的观点比较中立，如果不是这些科学数据和事实，可能我们永远也不会意识到糖的过量摄入，对于我们的健康和生活有如此大的影响。
书中有句话，给我的印象很深刻：“吃一碗麦片，恐怕得来一针胰岛素。”
都说“疾病，发生在别人身上是故事，发生在自己身上就是事故了”。
可是偏偏有那么一些人无视自己的健康。看完本书，让我想起我家邻居的一个孩子，身高1.78米，体重200斤，自律性差，管不住自己的嘴，喜欢吃糖、吃夜宵，连行动都有点困难了，还是忍不住要吃，觉得不吃对不起自己的胃。父母跟他说什么都当耳边风，还是我行我素，一副无所谓的样子。改天我把这本书拿给他看看，希望他能得到一些启发。
本书后记里讲到：糖，多少才算少？谁也不知道。这个问题的传统答案是：应该适量——不要太多，这又是一个套套逻辑。
举个例子：有个吸烟的人没得肺癌（也没有心脏病和肺气肿），于是他认为那些因吸烟得肺癌的人吸得太多。这个结论没法告诉我们，吸多少才算健康，这个“适量”到底是多少？和吸烟类似，吃糖的后果往往需要20年才能显现，这个“适量”又是多少？
看完本书大量的例证和数据，希望你和我，以及看完这本书的朋友，都能正确认知糖类，拒绝诱惑，唯一能救自己的，就是戒糖，为了自己和家人的健康负责，我们一起加油。