食堂改革的随想：不同角色的诉求矛盾

背景

“菜色选择太少，吃腻了”

“价格太贵，能不能便宜些”

“下去排队太长，经常没有菜”

“食品安全很重要，不能转基因，不能地沟油”

“食堂吃饭太热，要装空调”

……

员工各种的抱怨、匿名信，终于，公司行政部门出手了，公司食堂目前的供餐方自进驻以来已七个多月，经多次沟通和整改，其管理水平和运营模式仍达不到要求，因此，公司决定令其退场。与此同时，公司为了更好选择下一家供餐食堂，决定召开意见征集会议，组织全公司各部门各角色代表，广泛收集意见。

改革

会议在熙熙攘攘的人员进场后，如期按时举行了。会议开始，主持人提出了关于征集会的目的和要求，会议过程，每个代表分别发言，无非把各种抱怨转换成官方语言在会上发表一遍，发言总结下来，作为“需求方”的公司员工对食堂的要求主要几个关键词：实惠、卫生、量大、随到随时有菜、花样多、环境好、安全。

这时，作为“供应方”的食堂和“中介方”的主持人犯难了，这些需求其实是矛盾的，我们先来分析一下这些观点：

首先，要确保食品安全，那么就要使用转基因，使用指定品牌的食用油，菜从指定的市场采购，这一点，影响成本控制。

第二，要确保实惠，则食堂采购量要大，这一点，影响成本控制和存在剩菜倒掉的风险。

第三，要花样多，在量一定的前提下，则每种菜都要平均采购一些，还费工。这一点，需要提高人工及采购成本。

第四，要卫生，则买菜、做菜、卖菜的过程质量要投入把控。

第五，量大、随到随时有菜，也就是要预先知道到食堂吃的人有多少，否则余下太多菜肯定亏本。

最后，环境好，要加空调，更换桌椅等设备，需要增加采购成本和维护成本。

总之，上述所有的需求方的主要需求都是增加了供应方的成本，但是在增加成本的情况下，还不允许食堂对公司外部人员营业，避免人员混杂，且减少员工排队就餐，价格要比外面菜价便宜，简单的说就是我少花点钱，你做更好一点。这就是那句老话，既不要马吃草，又要马儿跑得快，这得多难呀，一场沸沸扬扬的改革不了了之。

随想

要满足这种增加成本而不允许扩大营业范围收入来源的需求，则要需要公司和食堂一起商量，找到一个平衡的价格，可以照顾需求方需求，又可以满足供应方利润。这件食堂改革闹剧其实和日常工作中的项目管理的道理是一样，项目的需求方-甲方希望花最少的成本，获得最好的服务，拿到最顶级的产品，满足他所有想到的、未想到的需求。当这种想法过于突出时，就产生了需求不断变变变，进度要求快快快，合同要求少少少，最终获得不符预期的产品，甚至烂尾工程。

反观项目的提供方-乙方则希望花最少的成本，提供应有的服务和满足需求的产品。当这种想法走极端时，就产生了偷工减料的问题，甚至被甲方告上法律。

解决之道

这里唯一的共同点是成本的控制，这个成本应该是多少最合理，往往在考虑自身合理诉求的情况下，需要设身处地站在对方的角度换位思考，这才是高效高质量完成事情，解决问题的根本办法。

当发生这种矛盾时，除了换位思考，还有一个简单的方法，可以了解整个项目甲方的真实预期：

首先，让需求方干系人列出所有的预期需求

其次，要求干系人从中选择1-2个作为必须满足的需求

最后，综合所有人提供的首要需求，满足大部分人的首要需求。这基本能看到完成这个项目的关键预期目标是什么样的。