清淡爽口虾仁面

近日母亲回老家料理事情，对于我这个好吃、喜欢美食的家伙来说便有了下厨的机会。

最近这里大雪纷飞，实在是懒于出门购买做美食的材料。于是，用家中现有的食材做了美美的一碗虾仁面，汤淡味浓，满口鲜香。营养美味，很适合广大美食者。哈哈哈.......

用料：挂面或细面条（一人份）           虾仁    200克                葱姜蒜   少许              油    适量

做法：1、将虾（活虾或冻虾均可）去头、去尾、去壳，备用做虾油。

2、将面条放入烧开的水中，闷锅煮。煮熟后捞起过凉水，搅开备用。

3、炒锅倒入少许油（比平常炒菜油少），放入葱姜蒜炒香，倒入虾头、虾壳、虾尾。待虾头、虾壳、虾尾全部变红后，再翻炒几下倒入热水，烧开几滚。

4、待虾汤煮至闻见鲜味，将葱姜蒜及虾头、虾壳、虾尾全部捞出。

5、将虾仁及冷面倒入虾汤中煮开，待虾仁变红后加入适量盐调味即可出锅。出锅后撒葱花。

温馨提示：1、鲜虾煮的虾汤味道，口感更鲜美。

                   2、闷锅煮面，面条口感较为劲道。

                   3、可准备青菜或西兰花，更加营养。