广州暖心居酒屋，给你四个选项

看过电影《非诚勿扰》的你，一定还记得「四姐妹居酒屋」，红色灯笼，结绳暖簾，原木吧台。它的真身位于北海道东部钏路市阿寒湖温泉1丁目4－11，真实名字叫做「滨子居酒屋」。我也是因为这部电影，开始喜欢上暖得像家一样的居酒屋。

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居酒屋「いざかや」，就是停下来喝酒的小酒馆。在日本江户时期，男女比例严重失衡，这些小酒馆极好地满足了那些不擅厨艺却又爱喝酒的单身男子的吃喝需求。贴上一张「居酒致し候」的告示纸，便将其与其他小酒馆区分开来。

在日本，人们下班后一般不会在公司附近逗留，亦不会光顾家附近的居酒屋，理由大抵是不想遇见同事或邻居。他们会选择在回家途中的某一车站出闸，找一家称心如意的居酒屋作为自己的「第三场域」。何为「第三场域」？这是西方社会学家Ray Oldenburg提出的概念。「第一场域」是家庭，「第二场域」是职场，而「第三场域」则是远离家庭和职场的暖心之地。

如今，居酒屋依然是日本年轻人偏爱的社交场所，在这里他们可以放飞自我，发牢骚、叹社会。居酒屋是日本少有的可以大声喧哗的公共场所。深夜，叫上一众好友，亦或是一个人坐在吧台，点几道烧物，斟一壶软糯清酒，驱走一天的疲惫。

传统的日式居酒屋，以炸物、串烧和生鱼片等风味料理为主。厨师根据时令的百般变化，用最理想的烹饪方法，让食客在饱腹的同时也可以感动于四季的变化。

在广州，越来越多的居酒屋遍布各大商圈。我用了两年多的时间，探访了广州近30家居酒屋，欣喜地找到了一些比较得意的选项。不管你是谁，从哪里来，在居酒屋里都可以找到属于你的位置。

炭寅·日本料理
地址：体育东路74号211铺（距地铁3号线石牌桥Ａ出口620米）
营业时间：17:00-24:00

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笃元祖居酒屋
地址：天河南一路六运二街九号101（距地铁APM线天河南A口260米）
营业时间：11:30-14:30；17:30-22:00

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美豚biton
地址：天河南二路六运五街12号（距地铁3号线石牌桥Ａ出口650米）
营业时间：周一至周五 17:30-24:00；周六至周日 17:00-23:30

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西山居酒屋
地址：天河南一路六运三街35号101号铺(距地铁APM线天河南A口450米）
营业时间：11:00-14:00；17:30-24:00

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