儿时的年味 | 难忘那味道

三岁的儿子近日热衷于学习唱歌，每天都要打开电视机观看儿歌节目。他最喜欢的一首，就是一群穿着红色唐装的猴子集体唱的《恭喜恭喜》。

每当奏起这歌的时候，他就会学着那帮猴子双手抱拳胸前做出祝福的动作，并跟唱他最擅长的那句“恭喜恭喜你”。

从他的这份喜悦中，那份曾经远去的新年情怀，仿佛重新回归到我的心坎里。

以前过年的时候，这首歌也是常听的贺年歌曲之一。虽然奶奶听不懂国语，但也会听它，更能听懂“恭喜恭喜你”这一句歌词，教我们做祝福的手势。

除了贺年歌曲，更有必备的贺年食品——我们自己制作的油角和煎堆。这两款食品，都是油炸成金黄色的，象征着富贵财气：油角的外形像钱包，寓意新年钱包满满，生活美满；而煎堆则有“煎堆碌碌，金银满屋”的意思。

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每逢寒假临近过年的时候，奶奶就会发起做油角煎堆的号召，几位姑姑就会来到我们家，围坐在饭桌上，分别布置流水作业：备馅料，和面粉，揉面团，擀面皮，印面模，包角子，裹煎堆，炸成品，这一系列的手工活，在祥和的欢声笑语中一气呵成。

身为孩子的我，自然会热衷参与其中，虽然手艺不如技艺娴熟的姑姑们，但乐趣自然是难得的。刚学做的时候，我只配当擀面皮的活儿。南方人少吃面食，家里没有常备擀面棒，于是常用光滑的汽水玻璃瓶来代替。不过，玻璃瓶遇上掺了花生油的面团，拿起来的手感就更滑了，就是这个缘故，我曾不慎把一个瓶子滑落到地上摔碎了。

奶奶笑着说：“落地开花，富贵荣华！”大家都开怀大笑，化解了我做错事的尴尬。奶奶再拿出一个玻璃瓶给我，鼓励我做事更加仔细。

等我渐渐长大些，奶奶就教我包角子。做这个的难点，在于把圆形的面皮包上馅料以后包裹封口时揉捏而成的花边。奶奶那双长着粗茧的巧手，可以捏制出美观精致的花边，而且动作干净利落。我做一只角子的时间里，她可以做好三四只了。

在炸油角的时候，最后漂浮在滚油面，开着口的那些，基本都是我做的，因为技艺不精，封口的时候没有把面皮捏牢。奶奶就笑着说，我的做法很讨喜，钱包里的钱都满溢了。

油角和煎堆都做好之后，我会迫不及待地趁热尝尝：咬开松脆的油角外皮，里边有浓香的花生、芝麻和砂糖，在牙间磨出细碎的香甜；像切橙子一样剖开金黄色的煎堆皮，再选一瓣放在嘴里，外皮的柔韧和馅里糖浆爆米花融化的甜蜜，在舌间流连。奶奶看到我猴急的模样，忍不住提醒我：“小心烫嘴啊，晾一会再吃，不上火。”

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那时候，大家都会在年前备好这些贺年食品，跟邻居和亲戚互相分享；各自选用的面皮、馅料以及做法都不完全相同，所以不同家庭做出来的，都会各有独特的风味。在过年之际，左邻右里或是近亲远戚也会相约同坐，泡茶品尝，边尝边猜是谁家做的，猜对猜错都有不同的奖罚，借此机会，配上雪白甜润的糖莲子和糖莲藕，彼此互诉新年愿望，祈祷安居乐业，国泰民安。

即使不在过年，只要稍作回想，那松脆可口的油角和柔韧融蜜的煎堆，温馨而熟悉的味道，似乎就能在舌齿之间重现流淌；共叙时亲友间关怀与衷热的话语，也能温暖地润泽心田。

然而，这一切都已成往昔。

如今，奶奶已经远去，姑姑们也各自忙顾家中要务，那些曾经的邻居已经陆续搬离原址，我也不再住在那个空留童梦的旧地。

那股难忘的味道，仿佛伴随着爆竹烟花的浓烟，只能隐约地留在朦胧的回忆里。

这些年，我们几乎没有再亲手制作过油角和煎堆，即使想要，在市场就能轻易买到；过年时，酒家里琳琅满目的佳肴点心足以饱腹，再也不必在家里备些什么贺年食品；邻居们都自顾自乐，偶尔一条微信消息就可以表述清楚，不必再登门亲访；或许我们再也不会稀罕谁愿意为自己奉上一盘亲手烧煮的饭菜，因为那总不比花钱请大厨烹制的菜肴更美味。

我们都不愁衣食了，生活也方便快捷了，只是总有一些味道，如今再也尝不到了。

我们的钱包也许比以前更满了，可是，内心是否也随之更满了呢？我们都祈求新年大财大利，可是，有没有觉得平安健康更加重要呢？我们手里拿着更多的钱交给父母了，可是，有没有感到渐久的岁月和忙碌的节奏，正不知不觉地拉开我们的距离？

我正陷入沉思，视野一片模糊。突然，儿子冲进我怀里，双手抱拳，笑着对我唱：“恭喜恭喜你！”

我擦擦眼角，轻声问他：“你恭喜我什么？”

问题出乎他意料，他歪歪脑袋，眨眨眼睛，对我说：“爸爸上班，赚钱买玩具。”

我破口大笑，点点头，有工作能赚钱，恭喜发财呗！

我抱起他，认真对他说：“爸爸教你做油角，好不好？”

“好！”他笑着回答，双手鼓掌。

＃羽西X 红蕴新生＃

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