数据持久化层和DAO层的关系

DAO =Data Access Objects，也就是所谓的数据访问对象，这个对象是和数据打交道的，当然是持久化层的。目前通用的是dao是数据层，也可以说为持久化层，service是逻辑层，也可以叫服务层。

首先这是现在最基本的分层方式，结合了SSH架构。modle层就是对应的数据库表的实体类。Dao层是使用了Hibernate连接数据库、操作数据库（增删改查）。Service层：引用对应的Dao数据库操作，在这里可以编写自己需要的代码（比如简单的判断）。Action层：引用对应的Service层，在这里结合Struts的配置文件，跳转到指定的页面，当然也能接受页面传递的请求数据，也可以做些计算处理。以上的Hibernate，Struts，都需要注入到Spring的配置文件中，Spring把这些联系起来，成为一个整体。
 
一般java都是三层架构 数据访问层（dao） 业务逻辑层（biz 或者services） 界面层（ui）
action 是业务层的一部分，是一个管理器 （总开关）（作用是取掉转）（取出前台界面的数据，调用biz方法，转发到下一个action或者页面） 
模型成（model）一般是实体对象(把现实的的事物变成java中的对象)作用是一暂时存储数据方便持久化（存入数据库或者写入文件）而是 作为一个包裹封装一些数据来在不同的层以及各种java对象中使用 

dao是数据访问层 就是用来访问数据库实现数据的持久化（把内存中的数据永久保存到硬盘中）
 
Dao主要做数据库的交互工作
Modle 是模型 存放你的实体类
Service 做相应的业务逻辑处理
Action是一个控制器

比说你现在用的是SSH框架，做一个用户模块：
  1、假设现在你做这个功能会用到user表和权限表，那么你前台的页面访问action，action再去调用用户模块service，用户模块service判断你是操作user表还是权限表，如果你操作的是user表则service的实现类就去调用userDAO。如果是操作的是权限表则调用权限的DAO
  2、也就是说DAO一定是和数据库的每张表一一对应，而service则不是。明白的没？其实你一个项目一个service和一个DAO其实也一样可以操作数据库，只不过那要是表非常多，出问题了，那找起来多麻烦，而且太乱了
 3、好处就是你的整个项目非常系统化，和数据库的表能一致，而且功能模块化，这样以后维护或者改错比较容易，性能也高一些

简单的说DAO层是跟数据库打交道的，service层是处理一些业务流程的，

至于你说的为什么要用service层封装，我认为：一般来说，某一个程序的有些业务流程需要连接数据库，有些不需要与数据库打交道而直接是一些业务处理，这样就需要我们整合起来到service中去，这样可以起到一个更好的开发与维护的作用，同时也是MVC设计模式中model层功能的体现