焦作：苏寨陈家牛肉面入选市级非遗保护项目

焦作在线消息（宋歌 董占斌） 7月29日上午，焦作市酒店餐饮业协会、焦作市非遗保护中心，以及省市县新闻媒体、自媒体记者四十多人聚集沁园春，参加了博爱县文广新局局、博爱县非遗中心组织的苏寨陈家牛肉面市级非遗颁牌仪式。焦作市非物质文化遗产保护中心主任王波为沁园春大酒店颁发了荣誉牌匾，民建焦作市委驻会副主委焦崇奎，市酒店餐饮业协会和著名餐饮企业到场祝贺。

焦作市非物质文化遗产保护中心主任王波为沁园春大酒店颁发荣誉牌匾

                                       博爱县委宣传部副部长程志红在仪式上讲话

苏寨陈家牛肉面制作技艺顺利入选焦作市2016年非物质文化遗产保护项目，填补了博爱县面食类餐饮产品入选市级非遗的一项空白。苏寨陈家牛肉面制作技艺是博爱县第一个入选市级非遗保护的餐饮类保护项目，该项目由沁园春大酒店负责申报，也是沁园春大酒店与兰州牛肉面始祖陈维精后人陈九如先生共同打造的清化美食品牌。

据兰州官方和人民日报等新闻媒体记载，苏寨陈家牛肉面发明者是陈维精，规范者是陈和声，经考证陈维精、陈和声是博爱县苏寨村人，因此博爱县苏寨村是牛肉面发源地，经陈维精后人陈九如按照祖传秘方恢复的苏寨陈家牛肉面，与兰州牛肉面有不可分割的历史渊源传承关系。沁园春大酒店挖掘这段美食文化，对焦作餐饮界寻找家乡记忆、促进旅游餐饮业发展，具有十分重要的意义。

兰州牛肉面始祖陈维精后人陈九如接受媒体采访

                                       焦作地方餐饮业与非遗保护工作座谈会现场

焦作市酒店餐饮业协会借此机会召开了焦作地方餐饮业与非遗保护工作座谈会，与会代表畅所欲言，探讨传统美食历史文化挖掘和非遗保护的重要性，探索地方餐饮业品牌与旅游产业的依托关系，提出了很好的建议。博爱县委宣传部副部长程志红在会上肯定了沁园春大酒店做出的成绩，并提出了指导性意见。（摄影/赵建国 丁志国）