独爱这锅块

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夹杂着湿气和凉意，所有的景致都显得那么清晰，仿佛一切都是新的。新的一天，元气满满。

此时，简陋的大饼油条店里，油在锅里沸腾，案板上，师傅切好一小条一小条的面，筷子一压手一拉，油里面一翻滚几下变身成金灿灿的油条。带着芝麻粒的大饼也一个个被夹出壁炉。冒着热气，麦香葱味四溢。大饼裹着油条，加个豆浆或咸豆腐脑是很多宁波早餐的味道。我却不这么吃，不爱油条的腻，独爱这饼。更爱的是和这饼相近的家乡的“锅块”。

  入秋后，在家乡的街头巷尾，总能找到锅块摊。现做的最好吃，有人来，老板就会拿出一小块面团，包上蒜苗，榨菜，肉沫和各种调味料搅拌成的馅），再摊成又长又薄椭圆形状，在饼上撒上白芝麻，然后把它贴在火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，依个人口味在外面刷上辣酱或是甜酱。不怕烫趁热吃是最好不过。外焦里嫩，一口咬下去，，嚓嚓，光听那咬下去的声音，心都要融化了，再到胃里，麦香夹杂着芝麻，脆脆的榨菜和各种说不出的调味料，之前的饥饿感早已烟消云散。

  记得 每次回到家，父亲都会一大早几公里外镇上买回来，天冷时他甚至会夹在他外套里保温，生怕冷了不好吃。还一边嘱咐:"这个有点硬，吃的时候喝点豆浆。”和母亲逛街时，母亲会绕道带我走向锅块摊，一边付钱一边对老板说：“那么多有营养的，就爱吃这个。”

  儿时能在外面过早是一种奢侈，赶上秋天地里棉花有了好收成，早上没有剩饭做猪油炒饭的日子就有机会买上我爱吃的锅块。那嚼在嘴里的香气，咽在肚里的满足。在外很多年，寻觅美食中，总会刻意寻找和它相近的味道。再好吃总觉得缺点什么。    著名作家贾平凹说过，“人的胃是有记忆功能的”。锅块能让我想起许多……