点外卖是众多消费者一大常规的就餐形式，无论是全职人士，抑或居家宅男，只要在手机上简单操作一下，自己喜爱的美食就可以送到身边。
餐食外送不需要亲自买菜、做饭、洗碗、收拾餐桌，真的懒人的一大幸事。
对于长期依赖外卖的消费者及商家来说，应该会发现最近外卖平台起了变化——商户变少了、点餐更贵了。
消费者 小黄：想吃的东西就没有了，就不方便了。
这位店长说，最初他们与美团外卖合作时，佣金是15%，后来调到18%，如今又上调到22%，他们感觉有点难以负担了。
南宁某品牌快餐店 覃店长：比如卖出100块，我给平台22块，那我还有人工还有房租，所以根本不赚什么钱。
另一家螺蛳粉店的店长表示，餐饮业利润一般是30%到40%，这样的外卖佣金确实比较高，但店里主要做线上生意，只能扛着。
于网站佣金的上调，有的平台认为，主要是因为公司运营成本以及人工费用增加；至于有商家退出平台，一方面是由于店铺转让以及合同到期，另外就是一些商家本身竞争力不强，退出是市场优胜劣汰的结果。
外卖平台若要盈利有两种途径，一种是提高商家服务费也就是佣金，二是提升配送费。
但国内外卖平台好几家，激烈竞争将限制平台对商家的要价。但随着并购后巨头的诞生，竞争逐渐走向平缓。
面对不断提高的佣金，一些餐饮商家表示，将尝试安排自己的骑手配送外卖，想办法在线下这一块发展自己的业务。
对此，美团外卖的工作人员表示，提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加，商家退出平台，一方面是店铺转让以及合同到期，另一当面是一些商家本身竞争力不强，是市场优胜劣汰的结果。
事实上，外卖平台在经历了大肆烧钱补贴用户，打开市场后，就一直在佣金上“下功夫”。
早在2016年，劳动报就对外卖平台上调佣金进行了报道，报道称，最开始商家入驻平台都是免费的，但从2016年势头就发生了变化，不仅开始收佣金，还一步步地涨，从5%、10%、15%……此外，以前专送商家的向客户收取的配送费，本来是给商家的，现在归外卖平台了。
总的来说，无论是哪家外卖企业，你所推出的仅仅只是一个服务平台。
在一切尚未成形的情况下，获益最多的群体应当是消费者与商家群体，如果消费者需要多花钱，商户反而也赚不到钱的话，那么这个平台必然会走向一个恶性循环的不归路，最终闹到两败俱伤的地步。
小程序PK美团
目前商户大佬们都纷纷入驻了小程序平台，如果你还在局外徘徊就错失了市场先机了。那么相对于美团，小程序的好处是什么呢?
相关费用
相信所有商家最为关心的便是成本费用问题， 饿了么、美团、大众点评，这类平台，除了高额的入驻费，还有每笔销售高达15%、甚至是20%的佣金，这样将支出费用、成本费用扣除，商家的利润也就没有多少了；
哪天你不愿意交平台费，直接就把你踢了，最后你就帮平台做流水,什么也得不到。
但是小程序呢，只有年服务费！其余也没有什么费用支出了，除非是有什么特殊的功能需求。
同时小程序可以通过后台去观察到客户的一些动态，来店面消费的情况，新老客户记录，商家可以运用好这些数据去做经营计划，这是对店面做发展规划的一个很好的途径。
客户来源及归属
商家
“每一单只能看三分钟，而且都是新顾客，向我们这样的餐馆最重要的就是回头客，只用美团、饿了么没法抓住顾客。
餐厅老板都有个通病“最怕见你一次就没了下次”，沉睡中的会员，难道真的“叫不醒”吗？
顾客餐后离店，服务并未终止，而餐后的关系营销才刚刚开始。
你入驻美团以后，所有看似属于你店铺的用户，其实都是美团的用户，跟你的店铺没有一点关系；
做自己的行业小程序就不同，所有通过小程序进入到平台的用户都是商家自己的。
累积用户，引流来的客户也是商家的，并且能够将客户很好的留存下来，大大提高了用户的体验度，若将你自己的客户介绍给其他商家，还能收取佣金，做到二次营销，用户裂变等。
流量强化
商家
特别是在用餐高峰期，往往是用户来到店铺就用餐，吃完就走，点餐、备餐、买单的步骤全在小程序上完成了。
其他顾客知道了小程序这么节省时间，也都开始用了。每天的客人也增加了不少，那几家店也要跟我学弄个自家小程序.
对于商家来说，流量是每位商家最为关注的，现在的流程是这样的，饿了么做了自己的小程序，微信免费给他流量，饿了么再把这种流量卖给你。
所以说，与其在饿了么买微信给他的免费流量，还不如直接在小程序接收微信给你的免费流量。
商家有小程序，用户可以在小程序使用列表找到你的小程序店，然后直接分享给他的好友，打开速度会非常快，而且，这个客户是你的，不是饿了么这种平台的。
附近的小程序，5公里流量免费曝光，直径10公里有几万的流量，微信小程序悄然增添新功能，而这次的“惊喜”直接砸到了“餐饮”头上。微信为“附近的小程序”列表增加了一个“餐饮美食”筛选栏。
附近餐厅所提供的小程序都将显示在“餐饮美食”栏目中，这一功能更新，直接为餐饮业开辟了一条绿色通道！
推广方式
饿了么、美团等主要依靠APP二维码(非店铺二维码)和页面链接分享，推广方式有限；
小程序除了独立店铺二维码以外还有小程序码、太阳码，附近的小程序、公众号关联、页面转发微信好友微信群等等，更有利于二次营销。
打开一款小程序就可以通过小程序的精致程度大体推断店铺的状况，不仅仅影响了到店用餐量大幅度增加，订餐量更是越来越多。
肯德基的小程序每日自助点餐的用户高达四十万，麦当劳的成交量升高69%，更好的将店铺的实力展现到互联网上。
有了公众号，到底需不需要小程序？
很多人都会有这样的疑惑，可以想象一下，客户点开你的公众号推文后，有多少人来到店里消费，客户有哪一些，你是无法掌握这些关键信息的。
运用好公众号，商家可以定期的进行广告投放、宣传推广自己的门店和产品。再配合上小程序的使用，给客户一个更加人性化的自主消费渠道。
结束语
小程序可以说是互联网的一个发展趋势，因此商家拥有一个属于自己的小程序是有好处的，你可以主动的去抢客户，而不是像以前一样被动的进入。
门店商家想要通过小程序实现盈利，首先要在明确自身需求的前提下，打造一款符合自身定位的小程序。
作者：快点餐智慧餐厅
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