TS-5000Z “咖啡品尝者”
专业咖啡行业，非常依赖经过认证的Q版学生，及职业品鉴师经过培训和校准的口味，而感官专家近年来一直在尝试制作用于描述咖啡风味复杂度的语言，针对咖啡香气和感观的描述。
对于世界最大的咖啡企业，尽管我们知道这些企业不仅仅需要依赖于经验丰富的“粉红色舌头军团”，但对于这些人员的依赖程度究竟有多高，我们是很难知道的。
在西雅图即将举行的SCA世博会上，（文章底端会单独介绍SCA世博会），美国特色咖啡行业将首先瞥见适用于大规模咖啡混合生产和质量保证的更先进的解决方案之一：Insent TS-5000Z“感官分析感应应系统”的电子舌头，或简称为e-tongue。
这种特殊的电子舌头由一组单独的传感器组成，这些传感器包含由人工凝胶状“脂质聚合物”膜保持的流体。
电极也嵌入每个传感器内，作为参考，另一组具有玻璃膜的传感器与脂质聚合物组一起起作用，所有的传感器都被机器下降到含有要分析的流体的杯子中。
每个脂质聚合物膜被设计成仅受特定化合物的影响。当这些化合物被膜吸收时，它会改变传感器内部电极的读数，而非吸收玻璃膜后面参考电极的读数保持不变。
该机器测量两组传感器之间的差异，并将该数据转换为数值和视觉值，随附的软件包可使图表和图形按要求执行相关的计算。通过这些测试测量的化合物是产生苦味，酸味，甜味，鲜味和咸味的五种基本口味的化合物。
它不会以全身的方式取代人类的感官，因为它没有办法模仿人类对香气美味的描述，为了匹配人的灵敏度，将定义下降到更简化的类别，脂质膜与你的舌头是相似的。一个人感觉到的味道，是由你的舌头进入大脑的电信号，实质上，可以称之为人造舌头。
味觉感应技术的研究开始于1989年的日本，1993年引进了第一代机械。自2007年以来，TS-5000Z的最新一代已经存在。
该技术已经使用了数十年，主要是在制药行业开发用于人体试验的药物掩蔽剂，因为药物总是有难以忍受的苦涩。然而，随着时间的推移，大型食品制造商也采用了研发和质量保证的技术。
在完整的研发周期中，人类可能会在开始时进行品尝，然后在开发结束时再次进行品尝，而对于特定混合或产品的比较发展分析可以通过电子舌头进行调整。该设备也可用于分析竞争对手的产品，以实现模仿或分化。
而在咖啡行业，完成对10套样品的分析所需的四到五个小时，大公司将其用于开发混合产品，根据季节性、可用性和成本问题进行调整，并对其进行一致性监控。他们在日本的咖啡公司有很多记录，知道它的可靠性。
对于有大规模生产需求的企业来说，TS-5000Z有着令人着迷的地方，在即将到来的SCA博览会上可以一睹其风采。
科技创新为人类的生活带来无限的便捷性，更为行业进步带来新的动力，机械冲煮手臂，咖啡拉花打印设备、还有人造口条！
在不远的将来，或许是一个咖啡师退回到导购的年代，那时的我们不用学习萃取，不用练习拉花，不用操作咖啡机，只需要把调配好的咖啡液从冷柜里取出递给客人，咖啡还有什么乐趣？
“SCA全球专业咖啡博览会”
新名字反映了美国特色咖啡协会（SCAA）和欧洲特色咖啡协会（SCAE）最近的合并，华盛顿州立会议中心的美国咖啡锦标赛上，将作为今年四月份SCA世博会的主场。
赞助商捐赠了Roasters Village， 还有设备制造商捐赠的La Marzocco和Wilbur Curtis，以及进口商Cafe Imports，目标是吸引更加有特色参与者，可以获得更多的专业咖啡观众。
以烘焙和冲煮为主，将为参展商提供约20-30个单独的6尺桌子。烘焙者或进口商的费用为1,500美元，每张桌子会提供热水器，研磨机和手动冲煮设备等。
4月21日至23日，参展商将需要提供自己的营销和宣传材料，以及足够的咖啡，在展会的三个整天内，提供三天的服务。烘焙者可进行零售销售。
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