我们在喝茶包里面到底是什么？

喝袋泡茶的时候，不知道大家有没有发现，很多茶包里面的茶叶是碎的。

茶包

我听过好多人跟我解释，但最有意思的是一个老哥，他义正言辞的说，这些碎茶是茶叶制作工程中的茶渣，不法商家把他们收集起来再利用制成了茶包。

emmmm，虽然确实是原材料的再利用，很符合科学发展观。但是，如果仔细比较一下茶包里的碎末状茶和传统茶工艺中的边角料，会发现有很大的不同，茶包里的茶叶是因为产品需求而故意切碎的。如果是用茶叶边角料制作的茶包，口感和质量肯定没办法保障。

红茶

在红茶的分类里，专门有一个分类叫做红碎茶（Broken black tea）。也称作分级红茶、红细茶。是茶叶经过正常的萎凋、揉捻工序之后，直接用机器切碎，再进行发酵、烘干而制成。制成的干茶，再根据它们的茶条形态进行分类，分别为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类成品，有统一的国际分级规格。

各类红碎茶

叶茶（Leaf tea）

叶片呈短条状较为完整，属于红碎茶的花色类别中的一种。而叶茶根据嫩度又分为以下5种：

花橙黄白豪（Flowery orange pekoe），英文缩写为FOP；

橙黄白豪（Orange Pekoe），英文缩写为OP；

白毫（Pekoe），英文缩写为P；

白毫小种（Pekoe souchong），英文缩写为PS；

小种（Souchong），英文缩写为S。

碎茶（Broken tea）

茶叶呈颗粒状，较为细碎。碎茶的花色分类有花碎橙黄白豪、碎橙黄白毫、碎白毫、碎白毫小种、碎小种。

花碎橙黄白毫小种（Flowery broken orange pekoe），英文缩写FBOP；

碎橙黄白毫（Broken orange pekoe），缩写为BOP；

碎白毫（Broken pekoe），缩写BP；

碎白毫小种（Broken pekoe souchong），缩写BPS；

碎小种（Broken souchong），缩写BS。

不同的花色按颗粒大小和品质也有不同的划分，如FBOP里也分，OP1、FBOP1、BOP1。1说明是在该等级里最高的。

片茶（Fanning tea）

干茶外形呈片状，主要花色有以下几种：

花碎橙黄白毫片（Flowery broken orange pekoe fanning），简称FBOPF；

碎橙黄白毫片（Broken orange pekoe fanning），简称BOPF;

白毫片（Pekoe fanning），简称PF；

橙黄片（Orange fanning），简称OF；

片茶（Fanning tea），简称F。

​红茶片

末茶（Dust tea）

干茶呈细末状，主要花色有2种：

白毫末茶（Pekoe dust），简称PD；

末茶（Dust），简称D。

在口味当中，碎茶也就是Broken tea，因为切的细碎所以茶汤滋味较浓。花橙黄白毫，即FOP有较多的芽叶，所以滋味想对来说更清爽。

当然，红碎茶中，还有一个分类叫做CTC（Crushing Tearing Curling）红碎茶， 也称作大渡岗CTC红碎茶。产自云南西双版纳大渡岗茶厂。茶叶原料为云南的大叶种茶，经过萎凋、洛托凡（指在揉切工序中使用转子机切碎）+CTC三连揉切。

CTC

CTC制成的茶叶颗粒细小匀整，茶叶的净度也较好，在冲泡过程中茶汤也很容易泡出，所以适合做成袋泡茶。

我国的红碎茶主要产自云南、广东、海南、广西等地，多用大叶种（可以理解为茶叶外形较大），为原料制作。

说起来我国制作红碎茶的时间也不长，起始于1957年，1964年后开始有较大的量产，是我国的主要出口茶类之一。（我国出口最多的不是绿茶哦。）