一、先了解touch事件，这是所有的基础
UIApplication控制着touch事件，包括事件的传递（就是查找事件处理者）和事件响应。比如点击屏幕后，会进行如下处理过程：
事件产生和传递
1、系统会将该事件加入到一个由UIApplication管理的事件队列中
2、UIApplication会从事件队列中取出最前面的事件，先发送事件给应用程序的主窗口（keyWindow）
3、主窗口会在视图层次结构中找到一个最合适的视图来处理触摸事件，触摸事件的传递是从父控件传递到子控件(采取从后往前遍历子控件的方式)，也就是UIApplication->window->寻找处理事件最合适的view（就是查找事件处理者）
响应事件
如果找到最适合的view后，发现view没有重写touch事件，默认是不处理的，就交给上一级处理，不断往父类传事件处理，如果最后window和UIApplication也不处理，就丢弃
对于上面部分，我分析细说下几点：
1、采取从后往前遍历子控件的方式
每个view都有一个方法- (UIView *)hitTest:(CGPoint)point withEvent:(UIEvent *)event，view是通过这个方法告诉系统，我是否是你要找的最适合处理事件的view，返回nil，就代表不是，并且它的所有子view也不是，返回非空，才会继续去它的子view中查找。我说这个是为了验证上面说的一点(采取从后往前遍历子控件的方式)
view A和B 是 C的子view，A、B都重写方法
//判断自己是否是事件处理的最适合的view
- (UIView *)hitTest:(CGPoint)point withEvent:(UIEvent *)event
{
NSLog(@"%s",__FUNCTION__);
return [super hitTest:point withEvent:event];
}
[C addSubview:A]
[C addSubview:B]
查找的时候，会先查找B，这就是从后往查找，如果B就是要找的，那就不会再去询问A，能节省好多时间，这样也好理解。
2、响应时候，要让父级也可以响应，应该怎么做
- (void)touchesBegan:(NSSet*)touches withEvent:(UIEvent *)event
{
NSLog(@"%s",__FUNCTION__);
//也同时让父类处理
[super touchesBegan:touches withEvent:event];
}
二、UIGestureRecognizer
按我理解，UIGestureRecognizer就是对系统touch事件的高级封装。比如说UITapGestureRecognizer，系统不是有touch得begin和end吗，只要我认为begin和end之间的时间小于1秒（大概），就认为是tap。具体tap内部是如何使用touch，我就不清楚了。在我的探索中，我发现UIGestureRecognizer的权利挺大的，使用了touch，而且还可以控制touch
UITapGestureRecognizer作为例子
UITapGestureRecognizer *tap = [[UITapGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(tap)];
tap.numberOfTapsRequired = 1;
tap.numberOfTouchesRequired = 1;
[self.view addGestureRecognizer:tap];
1、tap.cancelsTouchesInView
来设置手势被识别后触摸事件是否被传送到视图
但设置为tap.cancelsTouchesInView = YES（默认值），只要识别出是Tap，就取消所有touch事件的响应。下面是viewControll添加Tap手势和重写touch响应方法后点击的结果
2017-12-04 10:42:47.816726+0800 SummaryTest[5114:3195101] -[TestViewController touchesBegan:withEvent:]
2017-12-04 10:42:47.874893+0800 SummaryTest[5114:3195101] -[TestViewController tap]
began还可以触发，是因为触发began时候，Tap手势还没被识别，要加上end才可以识别出来，所以后面的end没有被触发。你按住view 2秒后再松手，此时不能识别出Tap，可以发现end被触发了。正因为Tap需要检查系统的多个touch事件才可以完成识别，所以Tap必须要完全掌控touch事件响应，要我先处理，至于你们能不能响应就看我怎么安排吧
tap.cancelsTouchesInView = NO;的结果：
2017-12-04 10:53:30.143092+0800 SummaryTest[5118:3198323] -[TestViewController touchesBegan:withEvent:]
2017-12-04 10:53:30.251581+0800 SummaryTest[5118:3198323] -[TestViewController tap]
2017-12-04 10:53:30.252071+0800 SummaryTest[5118:3198323] -[TestViewController touchesEnded:withEvent:]
tap开发了响应权利，end就出来
2、tap.delaysTouchesBegan（默认NO）
设置为YES，就是让view延迟一段时间才开始响应touch事件，比如说1秒后，你才来看看，还有没touch事件（具体还有没touch事件，就得tap识别失败或者cancelsTouchesInView为NO）。
设置为NO，不延迟，所以一开始就相应了touchesBegan。
3、tap.delaysTouchesEnded（默认YES）
理解同上，当然必须要响应了begin才会有end，很少需要修改。
三、Controller（UIButton）
系统的控件，好多都自带了事件处理，其实都是对touch的高级封装，这个可以验证：
重写系统的UIButton的类myButton
@interface myButton : UIButton
@end
@implementation myButton
- (void)touchesBegan:(NSSet*)touches withEvent:(UIEvent *)event
{
NSLog(@"%s",__FUNCTION__);
}
@end
如果重写了touchesBegan方法，原UIButton的此方法就失效了，此时，你发现myButton的点击事件响应也失效，看来，UIButton就是用touch响应方法进行封装的。
- (void)touchesBegan:(NSSet*)touches withEvent:(UIEvent *)event
{
NSLog(@"%s",__FUNCTION__);
[super touchesBegan:touches withEvent:event];//加入这个，UIButton的touch生效，点击事件也可以响应了。
}
- (void)touchesBegan:(NSSet*)touches withEvent:(UIEvent *)event
{
NSLog(@"%s",__FUNCTION__);
[super touchesBegan:touches withEvent:event];
[[super superview] touchesBegan:touches withEvent:event]; //默认，UIButton点击事件触发后，系统的touch也不会继续传递，这里，配置这个，可以让它继续响应下去。
}
四、Tap手势和UIButton的相互影响
1、Tap和UIButton加到同一个view上
Tap和Button都能掌控touch事件，那么谁的权利比较大呢，这就看他们的级别了，他们谁更接近用户了。这里，UIButton是view子view，而Tap是view上的手势，所以Button更靠近用户，所以btn的权利更大。tap.cancelsTouchesInView = YES情况，Tap想拦我消息，那我就不让你活，导致tap无法响应，如果tap.cancelsTouchesInView = NO，tap原意分享触摸事件我，那我就可以让你活，所以tap可以响应了。
2017-12-04 11:43:08.386071+0800 SummaryTest[5156:3207408] -[TestViewController tap]
2017-12-04 11:43:08.386984+0800 SummaryTest[5156:3207408] -[TestViewController btnAction:]
2、如果Tap添加到UIButton上
这种情况，Tap更接近用户，Tap的权利更大。
tap.cancelsTouchesInView = YES情况，btn失效
tap.cancelsTouchesInView = NO情况，btn有效
或者通过Tap的代理：
- (BOOL)gestureRecognizer:(UIGestureRecognizer *)gestureRecognizer shouldReceiveTouch:(UITouch *)touch{
if ([touch.view isKindOfClass:[UIButton class]]) {
return NO; //让tap不接收点击在btn上的touch事件，就无法控制，这样btn点击就可以有效
}
return YES;
}