简年11：今天我来露一手——黄金开背虾

忙碌的初一、初二终于结束了，今天就回家见亲爸亲妈亲姐喽～开心的我决定在家小露一手，为大家做一盘黄金开背虾。拍摄条件有限，就只能拍成这个效果了，大家凑合着看吧。

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做法很简单，只需三步，简单介绍一下具体的做法吧～

第一步：先去虾头和虾皮，留下虾尾，用刀沿虾腹切开，去掉虾腹和虾背的两条虾线，这一步骤是个细致活，千万不能急于求成，否则很容易将虾背切穿，也很难将虾线剔除干净。

处理完毕的虾

第二步：将处理完的虾重新清洗一遍，准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，最好放到平底盘子中，以便整条虾都能均匀的裹上调料。

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如果喜欢原味的小伙伴可以直接裹调料；如果喜欢咸淡味的可以将虾用盐，胡椒粉，料酒提前腌制几分钟。腌制完毕后，裹上调料：首先均匀裹一层淀粉，然后裹一层鸡蛋，最后裹一层面包糠。特别注意在裹面包糠时不要来回移动虾身，以免之前裹的鸡蛋被磨掉，影响面包糠的包裹效果。

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第三步：在锅中加入适量的油，油量最好将虾没过，以便整条虾炸的更加均匀。将油烧至六成热，将裹好的虾放入油锅中小火烹炸，待虾炸至金黄色，即可出锅。

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可以根据自己的口味放一些番茄酱，再放一些绿色的香菜做点缀，今天家里的香菜不是新鲜的，所以没有起到很好的点缀效果。至此，一盘完整的黄金开背虾就完成了。

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喜欢的做饭的小伙伴可以尝试做一做呦，一直都很喜欢捣鼓这些东西，看起来很麻烦，但是对于喜欢做饭的人来说是一种乐趣，特别是当自己的菜得到别人的认可时，有一种小小的成就感。我每次给老公做完饭，不管他是不是真的喜欢吃，他都会提高语调，说一句：“嗯～真好吃！”每次听到这句话，都特别开心，他的肯定给了我很大的动力，能够做饭给喜欢的人吃，对我来说就是一种幸福！其实幸福也就这么简单，你觉得呢？