019-酒酿蛋花+炒面饼

文/安静de角落

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每次喝着酒酿蛋花总是不经意地哼起《酒干倘卖无》，想起苏芮，也总是浮现那一段悲情而又感人的故事，一位登着三轮车走街串巷收空酒瓶捡垃圾的哑叔，一只狗，一个被遗弃的女婴，一位才华横溢的穷苦作词人，我们一起走过风雨，却敌不过繁华闹市的灯红酒绿，一顿早餐，眼角竟是湿润的，爱自己，更要爱所有爱着我们的人！

主料：酒酿、面粉、鸡蛋
辅料：枸杞
调料：色拉油、生抽、糖

酒酿蛋花步骤：
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鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用（按一人一个鸡蛋准备）。

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锅里放水煮沸，倒入搅拌好的蛋液，边倒入边搅拌（倒入高度要高，入锅后搅拌速度要快），这样的蛋花才够漂亮，随后放入酒酿，再次搅拌均匀，水开即关火，切忌时间太长。

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酒酿蛋花倒入碗中，最后放几颗泡好的枸杞点缀。

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炒面饼步骤：
-01-
鸡蛋打入面盆中搅拌均匀，然后再放入水和少许糖搅拌均匀，接着放入面粉搅拌（面粉少许少许放，边放边搅拌）至面糊（如下图，稍稀，但勿太稀或太稠），撒入小葱后搅拌均匀。

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-02-
平底锅烧热后放少许色拉油，接着倒入备好的面糊摊面饼，摊好后起锅。

-03-
将摊好的面饼撕成不规则的小块面饼备用。

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锅热后放色拉油，放入撕成小块的面饼，翻炒约2分钟，放入生抽，再翻炒半分钟后起锅入盘。

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一碗酒酿蛋花配上一盘特色炒面饼，在“酒干倘卖无，酒干倘卖无，多么熟悉的声音，陪我多少年风和雨，从来不需要想起，永远也不会忘记……”摄人心魄的旋律中热泪盈眶，我们珍惜生活是因为读懂错过，爱的别太卑微，被爱的也别太放肆，爱与被爱都是弥足珍贵的！