如何给学龄前的儿童搭配营养餐？

学龄前是儿童生长发育的一个关键时期，也是良好饮食习惯培养的一个重要时期。

到底该如何给3-6岁的儿童搭配营养餐呢？

第一：要做到每天食物的多样化，主食和副食的搭配，粗粮和细粮的结合，还有荤食和素食的结合，让孩子每周摄入一定量的谷类、粗粮、豆类、蛋类、海产品、蔬果等。保证孩子获得充足的营养，引导孩子不挑食、不偏食，养成一个好的饮食习惯。

第二：儿童的配餐要有这五大类食物

1. 谷薯杂豆类：我们吃的白米、白面、红薯、土豆、小米、玉米，薏米、还有红豆、绿豆等豆类，每天要供应足够的淀粉类食物，也就是每天我们都会吃到的主食，因为它们含有丰富的碳水化合物，是人体最主要的能量来源，我们的肌肉活动，心肌活动都需要这些主食来供能，所以每天这些淀粉类的主食不可缺少，既是物美价廉的能量来源，也可利于消化液的分泌，刺激肠道的蠕动，增强孩子的消化吸收能力。而主食可选择的种类也非常多，像各种米饭、杂粮粥、馒头、包子、饺子、蔬菜饼、疙瘩汤、全麦面包、杂粮煎饼等等，宝妈们可充分利用这些主食来唤醒孩子们的身体，提供足够的能量。

2. 肉蛋奶类：每天给孩子喝到400毫升的牛奶，或者等量的乳制品，每天一个鸡蛋，肉禽海产品每天一般吃50-70克左右， 而这类食物主要是供应足够的蛋白质，并且是优质蛋白质，因为这类蛋白质更能被人体消化吸收和利用，而蛋白质是构成我们人体组织和器官的重要来源，像我们的骨骼、牙齿、皮肤、头发、心肝肾等都含有大量的蛋白质，而我们的孩子处于快速的生长发育时期，蛋白质可以维持宝贝组织的更新和生长发育的需要，同时每天身体里细胞的更新，组织的修复，都需要蛋白质的参与。

3. 蔬菜类：要五颜六色，每天有个200克左右。比如黄色的南瓜，橙色的胡萝卜，绿色的西兰花、菠菜，紫色的紫甘蓝，黑色的海带、木耳，白色的白萝卜，等等，

4. 水果类：最好吃应季的水果，像现在这个季节的草莓、橙子、苹果、芒果等，

而蔬菜水果类是人体需要的矿物质和维生素的主要来源，它们含有钾、镁、钙、等多种矿物质，以及各种维生素和膳食纤维等营养物质。钾可以参与食物的代谢和吸收，镁和钙是构成骨骼、牙齿的重要组成部分，水溶性维生素和膳食纤维是肠道有益菌的重要来源，而这些食物孩子吃的少，特别是蔬菜类，就容易造成便秘、抵抗力差、经常生病，特别是早餐更应该给孩子安排一些蔬菜和适当的水果，。

虽然蔬菜和水果含有的营养元素有很多相似的地方，但是它们各有其营养价值，蔬菜的种类要远远多于水果，而且蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维的含量要高于水果，在膳食中，水果可以补充蔬菜的摄入不足，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜要多，水果一般也不用加热。其营养成分不受烹调因素的影响，所以说两个是不能互相代替的，不能说孩子爱吃水果，就不吃蔬菜，或者只吃蔬菜，一点都不吃水果。但是大多数的孩子，每天的蔬菜量容易摄入不足，而水果却很容易过量食用，所以说水果每天最好不要超过150克。

5. 坚果类：是大自然给予我们的美食，像核桃、开心果、腰果、大杏仁等，它们含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，对孩子的大脑发育，提高孩子记忆力都有很大的帮助，可是它们的热量还是非常高的，每天最好早上吃，要适量食用，不超过10克。同时给孩子的坚果最好选择原味的，要密封保存。

每天给孩子安排这些种类的食物要达到12种以上，谷薯杂豆类平均每天有3种，蔬菜水果类每天5种，畜禽鱼蛋每天有3种，奶坚果类每天2种。

第三．除了有这些食物外，膳食搭配要合理

早餐能量一般占全天能量的30%，而上午孩子的活动量比较大，因此说早餐要吃好，要丰富，给孩子保证高质量的食物。比如牛奶、鸡蛋、谷类、蔬菜、水果这些都要涉及到。午餐能量占全天的40%，可选择低能量、高密度的食物，中餐一般包括谷类、肉类、海产品、蔬菜、菌菇类等，主食外加一菜一汤就可以的，选择易消化的食物，不影响下午的加点。晚餐占30%，需要选择清淡的食物，不要吃的过多，避免影响到晚上的睡眠。

第四， 烹饪方法，要根据孩子的年龄特点和饮食喜好。

烹饪过程中在保留各种营养素的同时，应该把食物做到细、嫩、烂便于孩子的消化，同时做到味道美，尽量颜色漂亮、花样多，让孩子一看到就有食欲。孩子和成人一样，都是喜欢美的事物，也可以多让孩子参与到做饭中，体验做美食的乐趣。

今天我们了解了学龄前儿童营养餐的一些搭配原则，可是每个孩子都是一个独立的个体，宝妈们要根据自己的家庭和孩子的喜好来合理搭配每天的食物，做出满足孩子需求的营养餐。