2019.8.28日 工作总结

今日完成工作

一、路线：从昆明出发，前往昆明市五华区庆云街97号905557门店

二、问题反馈

1：该门店员工未养成戴口罩习惯

2：门店冷藏柜未按前场工作站SOP流程摆放

3：门店珍珠锅未煮满35分钟，焖制35分钟

4：收银人员推餐经验还不够丰富，还餐人员还餐再次推荐新品经验不足，门店还餐效率和服务质量有待提高

5：门店四色清洁毛巾略微较脏

6：还餐区未使用方便式杯筒套袋，还餐时装袋较麻烦。

三、工作内容

1：对门店冷藏柜进行前场工作站SOP流程摆放示范和指导，并讲述按标准执行对门店形象的影响力。

2：对后场珍珠锅煮制，焖制时间进行时间调改，并给工作人员灌输保持产品效期追踪卡时间及时更换的好处和理念。

3：对门店老板讲述摩天脆脆存放的纸箱更换成乐扣箱子存放的好处。

4：对门店前场收银5步骤：礼貌迎客，推荐拳头产品点单，确定订单礼貌收银，微笑还餐，礼貌送客，进行正确示范和指导。提升门店收银形象及奶茶占售比例。

5：对外卖还餐细节进行交流指导，将订单与宣传海报订在包装袋上。雪王大圣代杯子边缘扎上五星小装饰，使顾客更方便打开。对门店宣传物料位置进行调试摆放。

6：抽查员工做餐标准，并对门店四色毛巾进行更换，并让老板随时保持门店外的卫生清洁。