「健康饮食界」又出新花样，坑娘呢！？

最近这些年，兴起过好多次饮食健康的潮流，从素食，到有机食品，再到非转基因，如今甚至流行起不含麸质 (gluten-free) 的食物。潮流对不对，要不要赶？

我们首先要了解的一个问题是：什么是健康饮食？万法归宗就两个字：均衡。

所有的食物无非由三种物质构成：碳水化合物、蛋白质、脂类。

碳水化合物就是糖，一切淀粉类食物在人体内最终都会被降解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑能量的唯一来源，小孩子正处于大脑发育期，大脑所消耗的能量是惊人的，如果小孩没有摄入足够的碳水化合物，那么就会影响大脑的发育。

蛋白质，我们吃的肉、蛋、鱼等等都是蛋白质的主要来源，此外，豆腐含有大豆蛋白，几乎是唯一一种植物类蛋白。

脂类，除了让成年人闻之变色的脂肪、胆固醇等等之外，很多现代营养学认为有益健康的物质其实也是脂类，比如深海鱼油、不饱和脂肪酸，甚至很多所谓的微量元素也属于脂类化合物。

我们需要的是均衡，需要每种物质都吃一些，再好吃、再健康的东西也不要过量，而不那么健康的东西吃一点也不是世界末日，这是健康饮食的最重要基础。

宝宝健康饮食的三个原则

1.一岁以前，除了蜂蜜以外，真的不需限制任何天然食物！

2.小孩正在发展，千万别吃得跟老人一样！

3.只要是装在瓶罐里的东西，都不是长期且必需的！

如果有专家建议「奶、蛋、豆、鱼要一岁之后才可以吃」，表示他很久没看书了，因为这是一项很落伍的建议。你可以去问问地中海地区的国家，他们的宝宝四个月就在吃鱼了。四个月之后，宝宝的消化酶已经趋于成熟，可以消化多种不同的蛋白质。

也许是大人「三高」的问题太严重，让全民对于盐、胆固醇、碳水化合物和脂肪这些词产生莫名的害怕。其实这些东西都是我们身体必需的营养，缺一不可，只是年纪大了不能过量。同样的道理，胆固醇对小孩子来说也没有那么可怕，它也是发育过程中的必需品，只要不过量，完全不需要避免。有些父母帮孩子准备各式各样清蒸或水煮的食物，自己却在吃油炒青菜，其实应该交换才对。

至于第三点，只要饮食搭配好，瓶瓶罐罐不重要。就跟医生开药一样，吃药总有期限，营养保健品也是。

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