奔富总代理批发商价格专卖:红酒为什么要用橡木桶酿造和储存?

很多人都知道红酒是在橡木桶中酿造的,而且很多红酒发酵完成后还会继续在橡木桶中储存很长时间。为什么需要在橡木桶中发酵和储存呢?因为橡木有多种特质,可以改善红酒的色泽、气味、口感、质地。橡木的多孔特性可以蒸发出红酒中的少部分水和酒精,这样可以增加红酒中芳香类物质的百分比,使红酒更加美味。橡木中的酚类还会与红酒中的物质发生反应,给红酒更多的芳香。橡木中的单宁也可以防止红酒的氧化。橡木的好处很多,跟葡萄酒简直是绝配。

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