【45天餐饮人成长计划】第五课：餐厅成功销售四步法

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回顾大鹏老师课程:

一.门店餐厅销售不好的可能原因包概有哪些。

a.天气不好，下雨，下雪

b.客流少

c.产品没有吸引力

d.没有促销活动

e.价格高

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二.门店/班次提升销售的关键是什么

1.员工角度，精神状态，顾客交流，销售技巧，主动性，仪容仪表，人手问题

2.产品角度，产品品质，标准性

3.店面环境，门面是否醒目，口门布局，清洁卫生，店内环境舒适度:灯光，音乐，清洁，气氛，礼品，促销品，是否吸引，引人目光

4.宣传促销，新颖产品，效益，持续性，海报，菜单展示，试吃试饮，等等....

5.店面周边，是否有竟争对手出现，周边是否施工道路整修，学校各单位放假

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三.餐厅成功销售的心理准备需要具备哪些条件。

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四.餐厅成功销售四步法是什么，实际门店是如何运用的。

a.吸引注意

b.产生兴趣

c.激发欲望

d.促成行动

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字写不大好，献丑了。

请教大鹏老师，本餐厅是一家烧烤吧夜间经营堂食以及美团外卖，地理位置比较偏僻，距周边商圈1公里有，居民住宅小区多，距3公里外有，酒店，学校，商务办公，等等。烤吧主营特色生蚝以及烤串为主。问题就是到冬季时候门店营业额收入急速下降，但转经营火锅，效果也不是很明显，周边店铺也跟风做起来，所以请教老师教我如何应对，可能周边店铺地理优势