沙雕网友纷纷把蛋蛋泡进酱油里，就为了一篇味觉表达受体的研究？！

本文作者：刘漫

味觉的感受器是味蕾，味蕾是由味觉细胞组成，它表达的味觉受体让你品尝到酸、甜、苦、咸、鲜。

某一天，科学家们拿出研究告诉你，很多根本就想不到的器官中也表达着味觉受体，其中就包括：蛋蛋。

这一事实令人震惊，也让许多人跃跃欲试。

味觉：从舌头到睾丸

在 20 世纪末的时候，随着对味觉感受器、受体分子结构的研究变深入，科学家们已经能用方法对它们进行定位。

于是乎，相关研究如雨后春笋般涌现了出来：鼻腔中的器官-犁鼻器被发现表达了味觉受体、气道中存在味觉受体、消化系统中也广泛存在着味觉受体......

参考文献 5 截图

让人万万没想到的是，来自上海交通大学的研究人员发现，蛋蛋也可以表达味觉受体，甚至它的作用还很大。
相关的研究结果被发表在了 2012 年和 2013 年的《分子人类生殖》上，其中一篇综述的名称就是「味觉：从舌头到睾丸」。
参考文献 4 截图

其后，更多的研究证明，睾丸中的这些味觉受体可能对精子生成有影响。例如当与之相关的信号通路被阻断时，小鼠会出现不育。
参考文献 1网站截图
根据这一观察结果，研究人员提出假设：人类睾丸中的味觉受体中相关基因突变，是否可能导致部分男性特发性不育呢？
当科学家们试图用这些研究来解决一些特发性不育男性的生殖问题时，看到研究的读者们脑海中却只有一个问题—— 我们的蛋蛋，可以感受味道？蛋蛋，可以感受味道？味道？
科学的进步离不开勇于献身的人，尚在基础研究阶段的项目一下子有了众多自愿自发的临床试验参与者。

沙雕网友们把蛋泡进了酱油

瑞珍（Regan）是一名海外抖音（TikTok）女性用户，当她看到上面的那些研究时被震惊到了。受限于女性生理结构和男性的差异，瑞珍只能在 TikTok 上向所有有蛋蛋的男性发起邀约。
「如果您有睾丸，可以将它浸入到某种液体中吗？为了科学，我很想知道它能不能尝出味道。」
于是众多男性网友收到号召，开始以科学的名义投身到这项试验中，「酱油挑战」、「糖水挑战」应势而生。拥有百万关注的汤姆斯（Alx James）就是最早开始用酱油泡蛋的人之一。
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他坐在车中，右手端着一杯酱油，左手沾着酱油抹到蛋上。几秒钟后路边的人就能听到车内的惊呼声，留下「地铁、老人、手机」般的一脸不解。
「天啊，我真的尝到了味道，是咸味，太不可思议了。」处于震惊中的他，对那两个从来都是只被呵护的蛋蛋没有流露出一丝丝同情。
有了这位百万博主的前车之鉴，各大社交平台的网友们跃跃欲试，纷纷参与挑战、分享体验，连只想看热闹的男性也在女朋友的逼迫下贡献出了蛋蛋。
参考文献 8网站截图
「我完全可以尝到！就和酱油的味道一样」、「这它第一次和酱油接触，与正常的味觉不同，但我绝对感觉到了这是酱油」。
不过，并不是每一个蛋蛋都天赋异禀，有人欢喜有人忧。
没有尝出味道的人在镜头前努力的吧唧嘴， 「上厕所的时候，马桶水溅起来你不是也没尝到吗？ 」 、 「肯定是尝不到的，不然你肯定知道沐浴露啥味道 」。
然而如此简单易懂的类比还是浇不灭众人的狂欢，所以本着更严谨认真的原则，作者本人打算献身科学，验证其真实性。


一切都是为了科学，作者亲自尝试
社交平台上的「酱油挑战」者们并不太懂对照试验的原则，以下是增加了对照、重复、盲法后的「酱油挑战」protocol：
作者拍摄
1、实验器材

• 酱油（咸）、饮料（甜）、矿泉水（无味）、玻璃杯、纸塞、眼罩（拿发箍代替）、卤蛋、标签、作者。

作者拍摄

2、实验条件

• 液体室温放置 24h，保持同一温度；

• 拉上窗帘，锁上卧室门（注意：此步骤非常关键，可能直接决定了你日后的家庭地位）

3、实验步骤

• 取一玻璃杯，倒入适量酱油，做好刻度线标记，命名酱油杯；

• 用纸塞塞住鼻孔，将蛋蛋置入玻璃杯中，保持 10 秒，记录体验；

• 恢复原试验条件，取下鼻孔内纸塞，再将蛋蛋置入玻璃杯中，保持 10 秒，

• 记录体验；

• 另取两支玻璃杯，倒入同酱油杯一样刻度的果汁和矿泉水，命名果汁杯和矿泉水杯；

• A 在桌面画三个杯子区域，离开试验区域，请作者老爸在杯子区域内打乱放好三个杯，作者戴好纸塞和眼罩；

• B 请实验者老爸离开试验区域，并锁门，摸索着依次将蛋蛋置入玻璃杯中；

• 每次均要保持 10 秒，并恢复试验条件，记录体验和判断；

• 重复 A B 步骤两次；

• 收拾残局，绘图分析。

作者拍摄
4、注意事项

• 一定要拉上窗帘和锁门；

• 切记每次尝试后恢复原试验条件，即擦洗干净；

• 不要重复次数太多，老爸会起疑心。
  

试验结果如下：
作者制图

一趟流程下来，十分庆幸自己没有多选几种液体进行测试，我也 终于懂得了食品和营养学家贝克特（Beckett）所说的这句话。
「你可以找任何借口把蛋蛋泡在奇怪的液体里，但请不要以科学的名义。 」 确实，我不仅没让它尝到「甜头」，反而尝到了苦头。
之前勇于尝试的勇敢者们，在不塞住鼻孔的情况下能感受到酱油的味道，很可能是因为心理暗示或者嗅觉起了作用。而且目前也没有任何研究表明睾丸上的味觉受体能把信号传递给大脑，更重要的是别忘记，蛋蛋的外面还有阴囊。
希望本文作者的亲身试验能打消你参与挑战的冲动，也帮助到那些正被女友威逼利诱着参与试验的男性读者们。
最后，作者谢绝所有辣椒油和风油精挑战 （责任编辑：gyouza）

题图来源：参考文献 1 参考文献 1.Mosinger B , Redding K M , Parker M R , et al. Genetic loss or pharmacological blockade of testes-expressed taste genes causes male sterility[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2013, 110(30):12319-12324. 2.https://www.huffpost.com/entry/testicles-in-soy-sauce-taste-buds_l_5e2b24d7c5b67d8874b12fa4 3.https://www.iflscience.com/health-and-medicine/people-are-dipping-their-balls-into-soy-sauce-after-learning-testicles-have-taste-receptors/ 4.Li, F. Taste perception: from the tongue to the testis[J]. Molecular Human Reproduction, 2013, 19(6):349-360. 5.Behrens M , Prandi S , Meyerhof W . Taste Receptor Gene Expression Outside the Gustatory System[M]// Topics in Medicinal Chemistry. Springer Berlin Heidelberg, 2014. 6.Zhou M . Depletion of bitter taste transduction leads to massive spermatid loss in transgenic mice[J]. Molecular Human Reproduction, 2012, 18(6):p.289-297. 7.https://www.huffpost.com/entry/testicles-in-soy-sauce-taste-buds_l_5e2b24d7c5b67d8874b12fa4?guccounter=1 8.https://mp.weixin.qq.com/s/7RTJWuCx76yIvKlTuoJolA
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