栗子鸡焗饭

栗子鸡焗饭

材料：

栗子100克（去壳），鸡半只，红枣3个（去核），大米150克，生姜、葱、生抽、麻油、胡椒粉适量。

制法：

（1） 鸡洗净斩件，加适量生抽、麻油、胡椒粉腌30分钟。

（2）生姜切片和剁姜蓉；红枣切丝；葱切葱花。

（3） 热油起锅，放入生姜片爆香，加入栗子略炒，再入少量清水，大火煮沸后转小火煮15分钟，至栗子软绵。

（4）  把大米放入电饭锅中，加适量清水煮饭；米饭熟前10分钟，将鸡、栗子、红枣丝均匀铺于米饭上，再铺上生姜蓉；米饭熟后，继续蒸煮20~30分钟，至鸡块熟透，撒上葱花，即可食用。

栗子味甘咸，性温，能“补中益气，浓肠胃，补肾气，腰脚无力”，十分适合冬季食用。近期天气阴雨湿冷，周末在家中不妨来一锅栗子鸡焗饭。其美味温暖之余又不失营养，是一款老少咸宜的冬令菜式。用电饭锅煮饭的分量较多，适合周末家庭聚餐，如吃饭人数较少，可用砂锅做成煲仔饭，也是不错的选择。