和美食的亲密接触(九)—超级下饭的风味鸡胗

附近的家禽档口因为预防禽流感休市了许久，这几天终于恢复~~~一时兴起买了些鸡胗。有些人可能说吃内脏不好，但是少量进食还是有许多益处的。

《本草纲目》有记载，鸡胗有“消食导滞”的功效，此外，还富有各类微量元素，并口感爽脆，偶尔食之，也是不错的选择。

今天给大家推荐的下饭版风味鸡胗～

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食材准备:

1.鸡胗4个;

2.榨菜1颗;

3.姜，蒜，红椒，香菜。

制作过程:

1.鸡胗冷水下锅焯制，可适量放料酒去腥水开后捞出备用(也可以先切薄片再腌制，不过我不喜欢切生肉，就先焯熟);

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2.将各类食材洗净切好，鸡胗切薄片，但不要太薄，不然口感差些，榨菜切好后在水中多洗几遍，防止太咸;

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3.热锅放油，先放姜片蒜蓉煸出香味，再放入鸡胗炒，倒入少许盐，适量料酒和酱油;

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4.放入榨菜翻炒，红椒配色，翻炒一分钟(记住别再放盐，榨菜本身有咸味)，出锅前放香菜。

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非常简单又有滋味的风味鸡胗就出锅了，分分钟解决一碗饭~

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